精选百科
本文由作者推荐
快餐厅
快餐厅是指销售有限菜肴品种的餐厅，菜肴可以快速制熟，并且快速服务的餐厅。餐厅的装饰常采用暖色调，也有的采用冷色调，餐厅的布局显得明亮、爽快。菜肴的价格大众化。快餐厅包括中餐快餐厅、西餐快餐厅和食街等。
基本信息
| 中文名 | 快餐厅 |
| 外文名 | Snack Bar |
| 特点 | 菜肴的价格大众化 |
| 含义 | 指销售有限莱肴品种的餐厅 |
| 别称 | 速食餐厅、速食店 |
| 代表食物 | 炸鱼薯条 |
| 基本食物 | 微波食品 汉堡 |
收起
设计
快餐厅是随着繁忙的都市生活应运而生的。这种简便快捷的饮食行业出现以后，得到了飞速的发展，在饮食行业占有一定的地位。
1、空间处理
一般快餐厅设置以下几个功能空间：入口、收款台、柜台、配餐间、坐席、厨房、办公室。
通常快餐厅在空间处理仁要简洁明快，没有过多的层次。快餐厅的主要空间是坐席和厨房，因为快餐厅的食品多半为成品和半成品，所以厨房往往足开敞式的。坐席的位子以二人、四人、六人桌为主，排列整齐。柜台席位类似酒吧台，常设置成长条形，也可做成半圆形。在半圆形中央是服务柜台，快餐通过托盘滑道送至每一个服务柜台，再送到每个顾客手中。另外由于快餐厅内顾客的流动性比较大，所以，快餐厅的坐椅面不用做得太软。收款台往往设置在入口处，以方便顾客在进出餐厅时兑换餐券。
2、照明和色彩
快餐厅应用简练而现代的照明形式。快餐厅内利用射灯进行纯功能性照明，简洁明快。此外，还可以利用一些装饰性照明或广告照明等，创造具有现代感的环境。快餐厅用色可比较鲜明，常以红色、橙色用于餐桌、柜台等部位。—些风味小吃则可以用具有地方色彩的颜色和形式进行装饰设计。
服务程序
由于快餐的形式、品种、供应方式各不相同。因此，在此只简单介绍快餐服务的基本工作程序。
快餐厅餐前准备工作程序
1．开餐前，做好餐具、托盘等开餐所需餐具物品的清洁卫生工作。
2．做好餐厅的清洁卫生工作。
3．按规格要求摆放好台面调味晶、牙签盅等。
5．主动了解供应品种情况及特点。
6．保温食品放置后要加盖保温，保持清洁、卫生。
快餐厅开餐服务程序
1．根据客人所点食品、饮料，按规格要求迅速准确提供服务。
2．不断巡视，及时提供相应服务，满足客人的需求。
3．操作过程中，注意保持操作台面的整洁。
4．客人用餐过程中，主动关心询问是否需要添加食品、饮料，做好推销工作。
5．及时清理台面，更换烟缸(烟缸内不得超过三个烟蒂)。
6．将所需添加的食品提前通知厨房，已售完的品种及时反馈到收款员处。
7．注意服务质量，及时纠正影响经营、服务的工作环节，妥善处理解决服务中发生的各种投诉。
8．客人离开时，检查是否有遗留物品，如果有，应及时送还客人或上交。
快餐厅结束工作程序
1．做好餐厅清洁卫生工作。
2．将移动过的桌、椅放回原处，做好清洁卫生工作。
3．洗净工具用具，按要求摆放，桌面调味晶放于指定地点，保持清洁。
4．及时将剩余食品全部归还厨房。
5．妥善保管好发货订单，做好销售汇总。
6．做好交接班记录和移交工作。
7．将剩余食品全部归还厨房。
特征
1．快餐的产品价格必须要便宜，要为大众所接受。
2．快餐餐厅出售的产品要以便利食品为主，食品的烹调加工必须迅速，保存的时间要短，不会影响其产品的新鲜风味。
3．快餐餐厅生产的食品产量很大，可以满足大量顾客的需要。
4．快餐餐厅生产的食品除了卖给店内的顾客食用以外，还可让顾客携出或带回家中享用。
6．快餐餐厅的人员并不需要厨房的专业技术，每一位服务人员都能胜任生产的工作，所以降低了生产的成本。
快餐厅相关的文章
小编整理：《九阴真经》是一部由金庸原著，庸木著大众文学版书籍的经典武侠小说。这部小说以其独特的人物塑造和情节设计，以及引人入胜的武学秘籍“九阴真经”而广受读者喜爱。在《九阴真经》中，金庸以其独特的笔法，将各具特色的人物形象刻画得淋漓尽致。主人公陈家洛的才情与勇
海枣（学名：Phoenix dactylifera L.），棕榈科（Arecaceae）海枣属（Phoenix）植物，俗名枣椰子、仙枣、椰枣、伊拉克蜜枣等。海枣原产于西亚和北非地区，尤以伊拉克栽培面积为广。中国福建、广西、广东、云南等省区有引种栽培。海枣喜光，耐寒。对土壤条件要求不严，在贫瘠的盐碱地
西奈半岛是连接非洲及亚洲的三角形半岛，面积61000平方公里（23500平方英里）。西滨苏伊士湾和苏伊士运河，东接亚喀巴湾和内盖夫沙漠，北临地中海，南濒红海。东西最宽约210公里（130英里）、南北最长约385公里（240英里）。半岛上广大的干燥地区称为西奈沙漠，西与埃及的东部沙漠间隔着苏伊士湾及运
日照市，中国山东省下辖地级市，地处东经119°04′一119°39’，北纬35°04’一35°36‘。位于山东省东南部，东濒黄海，西邻莒南、莒县，北接五莲、胶南县，南靠江苏省赣榆县，境内南北长59.8千米；东西宽57.95千米，海岸线长226.35千米，总面积10947平方千米，截至2022年末，日
尚可名片
这家伙太懒了，什么都没写！
作者
