| 中文名 | 熬粥 |
| 外文名 | Cook congee |
| 别名 | 煮粥 |
| 口味 | 清淡 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 米，水 |
| 特色 | 方便快捷，可加入多种配料使口感丰富 |
食材 | 用量 |
瘦肉 | 80克 |
半根 | |
干贝 | 25克 |
糙米 | 150克 |
鹌鹑蛋 | 12个 |
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 准备好所有的材料！ |
步骤二 |  步骤二 | 红萝卜切可爱的形状（孩子比较喜欢） |
步骤三 |  步骤三 | 先打米打湿！ |
步骤四 |  步骤四 | 盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻层（平时冻肉的那层）冷冻一小时以后，再拿出来熬粥，20分钟后就很稠了，这是熬粥既快又稠的好办法。平时可以多冻一些米在冰箱里，想喝粥的时候拿出需要的分量煮就可以啦。 |
步骤五 |  步骤五 | 把瘦肉切成小粒，加一勺料酒，一勺生粉，一勺花生油、一勺生抽、2克盐腌制一下！备用！ |
食材 | 用量 |
淮山香芹鸡粥： | |
大米 | 100克 |
淮山干 | 30克 |
40克 | |
鸡油 | 适量 |
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 淮山香芹鸡粥
1、淘洗过的大米用清水浸泡半小时，锅中下鸡胸肉、姜片，加适量的水，大火煮20分钟，撇去浮沫，汤可直接用于后续煮粥，鸡胸肉捞出放凉后撕成鸡丝； |
步骤二 |  步骤二 | 2、洗净的香芹，茎杆和叶子分别切成细末； |
步骤三 |  步骤三 | 3、砂锅中下泡好的米，可加一些熬好的鸡油，拌匀，再下淮山干，倒入足量的鸡汤，大火煮开，稍许搅拌几下，转小火； |
步骤四 |  步骤四 | 4、为了防止溢锅，可以用两根筷子架着锅盖煲粥，煲1个小时； |
步骤五 |  步骤五 | 5、转中火，加入鸡丝、香芹末、白胡椒粉和盐搅拌均匀，最后撒少许香芹叶即可。 |
食材 | 用量 |
大米 | 适量 |
青菜 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
步骤 | 图片 | 说明 |
步骤一 |  步骤一 | 冷水泡米30分钟，开水下锅，开水下锅好处是不容易粘锅，而且减少熬煮时间。 |
步骤二 |  步骤二 | |
步骤三 |  步骤三 | 火腿切丁备用 |
步骤四 |  步骤四 | 青菜备用 |
步骤五 |  步骤五 | 先下火腿两分钟，最后再下青菜。 |
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