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炸虾
以虾为主料的菜品
炸虾属于家常美食。原料有虾，配料有绍酒、精盐、胡椒粉等，通过高温油炸的方法制作而成。
基本信息
| 中文名 | 炸虾 |
| 外文名 | Fried shrimp |
| 主要原料 | 大虾，色拉油，鸡蛋，面包粉，葱、姜、胡椒粉，精盐，蛋清 |
| 分类 | 大众菜，小吃 |
| 口味 | 香酥 |
菜品特色
制作方法
注意事项
挑选
炸虾
调味
炸虾
炸虾
虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一至两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人、比较怕腥的人，可以在酱料中放入姜汁。
火候
炸虾最好用不粘的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎熟了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后夹出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。
营养成分
食物名称 | 炸虾 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 323千卡 |
参考资料
[1]
美食天下[引用日期2019-07-25]
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滋味模样都堪比米其林三星，1分钟搞定！
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