乌伽黎（Ugali）为东非和南部非洲几个国家的主食，包括肯尼亚、坦桑尼亚、刚果金、赞比亚（叫Shima）、津巴布韦（叫Sarza），基本上是一种稠密的玉米糊，有时候也用木薯粉代替。

外文名

Ugali

美食简介

上桌的时候是大块、新鲜烧煮的四四方方的砖块形状，厚实的质地，主要成分是香甜的玉米，十分香脆可口。这款主食可是能搭配很多菜肴的“多面手”：它就像中国的白米饭一样，配上炖肉、炖菜都风味十足。在食用乌伽黎的时候，当地人喜欢将砖块装的乌伽黎掰碎，就像我们中国人吃羊肉泡馍一样泡进菜汁中。柔韧的口感加上美味的配菜，美味十足。