紫米粥是一道由紫米为主要材料，黄砂糖、水等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行大火煮开转小火炖煮的方法制作而成。

中文名

紫米粥

主要食材

紫米

分类

家常菜

口味

鲜香

是否含防腐剂

否

做法

做法一

用料

食材用量
紫米50g
糯米20g
大米50g

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

紫米和糯米
步骤二

步骤二

加入大米一起淘洗干净
步骤三

步骤三

放入电饭锅没，加适量的清水。按煮粥模式。
步骤四

步骤四

香香的紫米粥完成
做法二

用料

食材用量
紫米25g
红豆25g
花生10g
冰糖10g
清水600ml

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备材料。
步骤二

步骤二

紫米和红豆用清水浸泡8~12小时(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗净；花生洗净。
步骤三

步骤三

锅中加入清水，大火煮开后放入紫米、红豆和花生，再次煮开后转小火煮40分钟，出锅前2分钟放入冰糖即可。
做法三

用料

食材用量
紫米80g
芒果1个
椰浆适量
冰糖10g
膳魔师焖烧壶1个

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

准备原材料，和一个膳魔师焖烧壶
步骤二

步骤二

紫米提前用清水浸泡2小时以上，然后加入冰糖放在小锅内煮10分钟
步骤三

步骤三

膳魔师焖烧壶先注入沸水，盖上盖子、预热10分钟，打开焖烧壶，倒出水，再把煮了10分钟的紫米连同水一块倒入焖烧壶中，盖上盖子，放置一夜
步骤四

步骤四

打开焖烧壶，倒出焖好的紫米粥
步骤五

步骤五

把芒果切半，用小刀划出格纹
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熬粥笔记

有关紫米粥杂图

1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。

2、当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。