《中国居民膳食营养素参考摄入量》是2006年2月1日中国轻工业出版社出版的图书，作者是中国营养学会。

中文名

中国居民膳食营养素参考摄入量

作者

中国营养学会

定价

68.00元

语言

中文

出版社

中国轻工业出版社

页数

457

开本

16

出版时间

2006年2月1日

装帧

平装

版次

1

ISBN

9787501928958

内容简介

随着科学资料的积累和应用实践的发展，营养学界逐渐认识到传统的RDA概念已经不能很好的适应今日的需要。自20世纪90年代初期，欧洲一些国家先后使用了一些新的概念或术语；美国和加拿大的营养学界进一步发展了RDA的包容范围，提出了比较系统的DRIs概念。中国营养学会及时研究了这一领域的进展，决定革新传统的RDA概念，全面制订了中国居民膳食营养素参考摄入量。[1]

作品目录

第一章 概论第三章 蛋白质和氨基酸第五章 碳水化合物
第一节 历史与发展第一节 蛋白质的生理作用第六章 常量元素
第二节 定义和概念第二节 蛋白质的代谢第七章微量元素
第三节 确定营养素需要量和DRIs的方法第三节 人体蛋白质需要量的衡量方法第八章脂溶性维生素
第四节 制定ULs的依据步骤及影响因素第四节 人体蛋白质的需要量及推荐摄入量第九章 水溶性维生素
第五节 DRIs的应用第四章 脂类第十章 其他
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