基本介绍

冷风机的设置高度,应尽量利用库房净高,使喷风口上缘稍低于库房顶板,经冷风机翅片蒸发管冷却空气,借离心式风机从喷嘴喷出,并沿吊轨上方射向冷间末端,再折向吊轨下方,从吊轨白条肉间流过,与白条肉热交换后,回到冷风机进风口。冷间空气,肉胴体间风速1~2m/s,冷却间可按0.5~0.6m3/(W·h)的风量配风。

进入冷却间食品温度较高,果蔬、鲜蛋相当于室外温度,猪牛羊胴体为35℃,要求迅速将其降温。