栖霞苹果（蔷薇科苹果属植物）

物种简介

1871年由美国传教士引进，最早以青香蕉、红香蕉两个品种为主，以后又发展了小国光、金帅，改革开放以来引进了红富士、乔纳金等。烟台苹果以其色泽鲜艳、清脆香甜而闻名于世，是中国最重要的苹果产地。

栖霞苹果

防治方法

1大风

大风是栖霞苹果生产的主要灾害性天气之一。春季大风、夏季雷雨大风和秋季强冷空影响时的偏北大风，都对果树和果实带来不利影响。栖霞市4-5月≥12m/s大风日数多年平均为6.2天，最多12天，加之此时易出现少雨干旱，大风能把果树嫩叶吹焦，花瓣吹落，使花期缩短，影响授粉和座果率。据资料分析，春季苹果花期大风影响年年都有发生，较大面积的严重风灾一般10年2~3遇，果实生长后期大面积风灾10年1~2遇，局部地区风灾年年都有发生。

2冰雹

春末夏初和中秋季节是栖霞的冰雹多发期。每次冰雹轻者造成部分果实打落，大量受伤，产量和质量明显下降，重者苹果全部打落，果树枝叶遭到机械损伤，影响来年的苹果生产。栖霞冰雹年平均为0.8次，一般局地冰雹灾害10年7~8遇，重灾10年2遇。

3气温异常

异常是指超出苹果适宜范围的高温和低温。高温主要危害是高温引起树体旺长，树冠郁闭，影响果树花芽分化，使树势衰弱，早期落花、落果，引起大幅度减产，或果实品质变差。低温的危害主要是在苹果的花蕾期和开花座果期。栖霞4月下旬苹果开花期间出现低温(或霜冻)几率为29%,即10年3遇，每次均造成较大损失。因此，在苹果开花期需加强对低温霜冻的防范措施。

栽培技术

据清光绪年间编纂的《栖霞县志·食货志》记载，栖霞自古代就有苹果栽培记录，早年的苹果称作“柰”、“苹婆果”，属中国绵苹果。栖霞近代苹果栽培历史起源于公元1871年，由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台，开创了中国苹果栽培的新纪元，成为“中国第一个苹果”。经过近150年的发展历史，大致分三个阶段：

（一）起步阶段。由于社会制度的制约和战争的践踏，到1949年建国前，栖霞全县苹果栽培面积尚未形成规模，总产量不超过1吨。1963年县政府采取了一系列发展果业的措施，鼓励农民大力栽植果树。经过十五年的发展，栖霞人民在土壤施肥、花果管理、整形修剪、病虫防治等方面积累了丰富的经验，1978年总产量达到9.28万吨，跃居山东省第一位。1983年全县果园总面积达到14.78万亩，果品总产量13.60万吨，其中苹果面积11.40万亩，总产量9.92万吨，跃居全国县级苹果产量之首。

（二）蓬勃发展阶段。1991年栖霞苹果面积37.80万亩，总产量27万吨，在品种中红富士占80%以上，成为栖霞苹果的代表品种，并且大多数果园采用了矮化密植栽培方式，亩栽110多株。90年代，栖霞部分乡镇与烟台市果树科研单位合作，建起了全国有名的苗木繁育基地，大量引进繁育苹果优良新品种，不仅丰富了栖霞的苹果种质资源，同时也向辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、河南、安徽、四川、新疆等省区提供了数十亿株苹果苗木，为全国苹果产区的生产发展提供了苗木保障，成为全国苹果种植管理示范区和创业引领者。 

（三）调整提高阶段。1996年后，栖霞市大力推广2001红富士、烟富1号、烟富3号、优系嘎拉、红将军等新优品系，加紧改造老劣品种和新而不优的果树，并加大了果园覆草和种草、测土配方施肥、增施有机肥等技术的推广力度。自2017年开始，栖霞市委、市政府以创建国家现代农业产业园为契机，全面实施“苹果全产业链提升工程”，推动苹果一二三产深度融合，打造栖霞苹果产业链相加、供应链相通、价值链相乘“新六产”。到2018年,全市果园面积达到128万亩，果品总产量达到220万吨。

随着果品生产的发展，栖霞市果断提出了“稳定面积、稳定产量、提高质量”的果品发展新思路，实现果品生产由速度型向质量型的转变，推行了覆草覆膜、配方施肥、整形修剪等整形适用技术和苹果套袋、摘叶转果、铺设反光膜、使用无公害农药等十几项新技术，建立优质苗木繁育基地和无病毒苗木繁育试验场5处，建立了“示范园”、“科技园”、“样板园”等。

栖霞苹果

栖霞苹果

获得荣誉

栖霞苹果以“种植面积、综合服务、果园管理、品种技师、总产单产、企业效益”六个“全国第一”而饮誉中华，被国家特产园艺学会授予“苹果之乡”称号，被国家统计局命名为“中国水果第一市（县）”。

在全国及山东省举办的果品鉴评会上，栖霞苹果荣获农业部颁发的“绿色食品证书”，栖霞苹果被国家农业部和中国流通协会命名为“中华名果”。

2009年12月14日，由栖霞市苹果产业信息与技术协会申请的“栖霞苹果”地理标志证明商标通过商标局审核，“栖霞苹果”成为地理标志产品。

1.1985年，农牧渔业部和国家计委将栖霞县确定为“优质苹果生产基地县”。

2.1998年10月，国家统计局和中国信息报社将栖霞市命名为“中国水果第一市”。

3.2002年4月，中国果品流通协会将“中国苹果之都”的牌匾授予栖霞，是至今唯一获此殊荣的县市。

4.2004年，国家标准化管理委员会为栖霞市颁发“国家农业（苹果栽培）标准化示范区”验收合格证书。

5.2006年，栖霞市被中国果菜专家委员会和中国果菜杂志社授予“中国果菜无公害十强市”荣誉称号。

6.2009年，栖霞苹果获国家工商总局“国家地理产地证明标志”批复。

7.2016年9月，栖霞被中国果品流通协会授予“全国现代苹果产业10强市”荣誉称号，栖霞苹果获“2016年中国果品区域公用品牌品牌价值十强”称号。

8.2015年山东栖霞国家农业科技园区被科技部批准建设；2017年，栖霞市被财政部、农业部批准创建国家级现代农业产业园。2018年12月，农业农村部、财政部授予栖霞市“国家现代农业产业园”牌匾。

9.2018年10月16日，在山东各国驻华大使馆联合授予栖霞“全球驻华大使馆共同推举的世界苹果之城”，授予栖霞苹果“全球驻华大使馆指定专用水果”。 

特点特色

栖

栖霞苹果

栖霞苹果

改革开放以来，栖霞市委、市政府立足山区资源优势，把发展果业作

栖霞苹果

苹果之都

栖霞苹果以其个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜适中，香脆可口而著称。先后被国家农业部列为全国优质果品生产基地，被国内贸易部列为果品产加销一体化基地示范市，被中华全国供销合作总社和国家技术监督局确定为全国苹果标准化示范市，被中国特产之乡命名组委会授予“中国苹果之乡”，被山东省列为苹果产业“三0”工程基地县(市)，是全省果树良种开发基地市和全省果品产加销基地示范市之一。2002年被中国果品协会授予“中国苹果之都”荣誉称号。栖霞市广泛采用生物工程技术，发展无公害有机苹果生产。已有200多个村庄和80多个企业拿到了绿色食品证书，优质果率达90%以上，尤其又以官道镇、苏家店镇蚕山南麓、盛家沟、唐家泊牙山，亭口镇寨里于家村等几个地方口感最顶级。栖霞苹果是真真正正的有机苹果，苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。素有“水果皇后”美誉，受到许多人的喜爱！

栖霞苹果

产业现状分析

1.地理条件优越

栖霞地理条件优越，地势平坦，沿海地区以平原为主，无高山阻挡，利于湿润气流深入内陆，为苹果生长提供所需的充足的降水。栖霞气候为温带季风气候，年平均气温11.3℃,无霜期平均207天，四季分明，气候宜人；光照时间充足，昼夜温差大，土壤养分丰富，优越自然环境造就了栖霞苹果良好的口感。

2.产业蓬勃发展

从苹果种植时间来看，自19世纪70年代年开始引种栽植苹果开始，栖霞苹果已有130余年的栽培历史，在百余年的种植实践中，广大果农着力创新种植技术，并且不断积累经验，总结出苹果增产和修剪的先进技术，对我国果树生产技术的革新做出了不可磨灭的贡献，果园管理水平在全国遥遥领先。从苹果产量来看,2016年山东省苹果总产量为9781255吨，烟台的苹果产量就达到了4813270吨，烟台苹果产量占全省苹果产量的49.2%;同年，栖霞苹果产量为1833684吨，占烟台市苹果产量的38.1%,占全省苹果产量的18.7%。

3.市场持续复苏

近年来，由于国际金融危机影响的滞后性，国外市场对苹果的需求发生了巨大的变化。欧洲经济持续低迷导致了我国苹果出口欧盟地区数量的急速下降，而东盟和北美占据了更大的苹果需求市场份额。随着我国“一带一路”建设和“中国-东盟自贸区”发展的不断深入，东盟地区对我国苹果的进口量与日俱增；在北美地区，随着美国经济的缓慢复苏，以及中美在长达十七年的苹果进出口谈判上达成了一致，使得烟台苹果顺利进入了美国市场，从而拉动了国际市场对我国苹果的需求。

管理标准要求

一、生长要求

1、自然环境。栖霞地处山东半岛东部，西、北靠渤海，东、南临黄海，境内多山或丘陵，属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量适中，空气湿润。

2、气温。年平均气温12.0℃-13.4℃，年平均无霜期为210天-231天。

3、日照。年平均日照时数2419小时-2630小时。

4、降水量。年平均降水量505mm-864mm。降水集中在6月-8月，正值苹果果实生长发育需水量较大时期。

5、土壤。棕壤土占总土地面积的80%左右，土质较细而松软，耕性良好，保水力强。土壤中有机质含量0.90%左右。

二、果园管理

1、土肥水管理。果园土地平整，土层深厚，活土层60cm以上，每公顷施无害化处理的有机肥料45000kg以上，其他用有机复混肥补充。以秋施基肥为主，结合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥，氮、磷、钾比例按每生产100kg苹果，施氮为1.0-1.2kg、五氧化二磷为0.5-0.75kg、氧化钾1.0-1.2kg。根据树体营养诊断适量施用微量元素。果树下种植三叶草、苜蓿草或燕麦草等提高土壤有机质。采用滴灌、微喷灌等灌溉技术，使果园土壤相对含水量保持在60-80%，利于苹果生长。

2、花果管理

（1）花前复剪。4月上中旬，对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至1：3-4。

（2）人工疏花。花序分离后每间隔20cm左右，选留一个粗壮花序，其他多余的花序全部疏掉。

（3）疏果。谢花后10天开始疏果，一个月内结束。根据树势强弱、坐果多少确定适宜的留果间距，一般为20-25cm留一个中心果，多余的幼果全部疏除。

（4）果实套袋。苹果谢花后30-40天开始套纸袋，6月中下旬至7月上旬结束。果实采收前20-30天去袋。

（5）摘叶、转果、铺设反光膜。摘袋后立即在树冠下铺设反光膜，增强冠内下层反射光照，提高果实着色度。对影响果实上色的枝、叶全部剪除。待果实向阳面着色后，进行转果，使果实背阴面全部上色。

（6）病虫害防治。病虫害以预防为主、综合防治为原则，应根据预测、预报及时防治。主要防治腐烂病、早期落叶病、轮纹病、桃小食心虫等，全部采用生物农药防治。

（7）采摘。9月份以后苹果进入成熟期，根据不同品种适期采收，采摘时轻拿轻放，避免碰伤、刺伤。