香茅醛用于食用香精，配制柑橘和樱桃类香精，也用作调制低档皂用香精，为其他香料的原料。

外文名

Citronellal

外观

无色或浅黄色液体

水溶性

微溶

应用

用于食用香精，配制柑橘和樱桃类香精，也用作调制低档皂用香精，为其他香料的原料。也用于合成薄荷醇。

香茅醛

【中文名称】香茅醛；3，7-二甲基-6-辛烯醛；雄刈萱醛

【别名】:香草醛\玫瑰醛

【分子式】:C10H18O

【摩尔质量】 154.25 g·mol−1

【英文名称】Citronellal

【结构或分子式】

香茅醛

香茅醛

【相对分子量或原子量】154.24

【密度】0.8510（20℃，d）；0.8567（25/25℃，l）

【沸点（℃）】203.5（d）；205～208（l）

【闪点（℃）】77（d）；77（l）

【折射率】1.4480（d）；1.44（l）

【性状】

无色或浅黄色液体，有柠檬、百合、玫瑰香气。有光学异构体。

【溶解情况】

微溶于水，易溶于乙醇、乙醚和氯仿。

化学性质

无色至微黄色液体，具有柠檬、香茅和玫瑰香气。以d-,l-和dl-三种旋光体存在。D-香茅醛大量存在于精油中，为香茅油和按叶油等主要成分，在酸性介质中易环化而成薄荷脑。溶于乙醇和大多数非挥发性油，微溶于挥发性油和丙二醇，不溶于甘油和水。

用途

香料，用于食用香精，配制柑橘和樱桃类香精，也用作调制低档皂用香精，为其他香料的原料。

制备或来源

存在于香茅油及桉叶桉叶油中。制法：（1）用水蒸气法蒸馏香茅油，用亚硫酸氢钠处理提纯而得；（2）以β-蒎烯为原料，进行热解、氯化、水解、催化加氢、空气氧化而得；（3）以香茅醇为原料，用重铬酸钾硫酸溶液或以铜铬催化脱氢而得；（4）以柠檬醛为原料，以甲酸镍为催化剂，在异丙醇中于140℃及14.7MPa下加氢而得；（5）以羟基二氢香茅醛为原料，脱水而得。

【其他】

有三种旋光异构体：d、l、dl-体，比旋光度为（18℃）：d-体+10度18分、l-体-15度。dl-体：相对密度0.8550（20℃）、沸点204～206℃、折射率1.4460、闪点77℃。