由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料。

中文名

菠萝酒

类型

果酒

主要原料

菠萝

原料

菠萝 米酒

制作方法

做法一

用料

食材用量
菠萝500g
土冰糖125g
清香型高度酒500g
泡酒玻璃缸容量自选

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

挑选成熟没有创伤和虫洞的菠萝，七八分成都熟的也可以，把菠萝头切掉，将菠萝清洗干净，擦掉菠萝上的水分！将泡酒罐提前清洗干净，用开水消毒，或是用高度酒消毒倒扣晾干至罐子内没有水分！
步骤二

步骤二

准备土冰糖，就是颜色稍微发黄大块的那种，可以敲小块一点，不要理会我的懒省事～(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
步骤三

步骤三

菠萝去皮削好切块备用，不要菠萝心，加入菠萝心的话泡制好的酒口感会偏惹一点点。（啰嗦一句：菠萝削皮之前就清洗擦干水分了，削皮切块后是不能清洗的，实在想清洗也只能用清香型高度白酒清洗）
步骤四

步骤四

一层菠萝一层冰糖放置泡酒罐中。
步骤五

步骤五

加入事先准备好的高度白酒，将菠萝和冰糖覆盖住！
展开表格做法二

用料

食材用量
菠萝50g
酒酿200g
淀粉少许
小元宵100g
白砂糖20g
展开表格

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

首先准备好需要的食材，菠萝切成小丁，喜欢菠萝酸酸口感的可以适量多放一点
步骤二

步骤二

我们是用糯米粉自己做的小元宵，超市卖的小元宵也一样好吃
步骤三

步骤三

加入食材熬煮的照片没有一张张拍，把顺序和你们说一下。先在锅中倒入700g水，倒入酒酿煮至沸腾，再加入切好的菠萝，3小汤匙的白砂糖，少许红糖调色，最后再加入一些水淀粉。（想吃酒酿元宵的小伙伴，要同时起一口锅煮小元宵哈。）
步骤四

步骤四

关火前1分钟放入枸杞，把另一锅内的小元宵用漏勺沥干水分倒入酒酿锅中。然后就可以盛出享用啦～
步骤五

步骤五

最近一次做的简易版的菠萝酒酿，只放了白糖，菠萝，一点点水淀粉。味道很清新小厨和长辈都喜欢，只有我喝不惯酒酿
做法三

用料

食材用量
菠萝4斤
冰糖4斤
米酒8斤
玻璃罐6斤

详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先去买菠萝，我买了两个大的，要挑那种黄一点，按着有一点点软的，太软的就坏了。皮卖菠萝的老板会帮你收拾干净的。
步骤二

步骤二

菠萝一定不要碰生水，切开，我是分了四块，（一定要注意把菠萝的芯去掉，不要泡酒，可以直接吃了）大小自己决定，切好之后，拿大碗装着，碗一定要无水无油。然后放一点点盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤三

步骤三

玻璃罐刚准备好，也是要无水无油。腌制好的菠萝倒掉水分，用夹子或者筷子把菠萝夹起来轻轻甩甩水分再放进去，我是一层菠萝一层冰糖，糖多糖少自己决定，喜欢喝甜的可以多加点。