糖粿，福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。

福州当地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已经有人厝（人家）开始量米磨浆蒸年糕了。

中文名

糖粿

口味

甜

营养成分

膳食纤维

菜品类型

甜点

主要食材

糯米

特色

美味可口

释义

即传统年糕

读音

福州方言：糖，tòng ㄊㄥˋ；粿，gui ㄍㄨㄟ；连读，tong-weiㄊㄥ-ㄨㄟ；借用英语音标[tɒŋ wɪ:]。

释义

福州语音译词，因其味其态而得名，即传统年糕，汉族传统农历年春节应时米食。

粿，作名词，指用秫米、粳米等谷类，磨成粉或浆，经各种工艺制作而成的食品，类似糕点。

粿，作动词，指用东西包住米食，也指制作带外衣的米食类食物，如粽子，包粽子，就有粿粽一说，同裹粽。

词语搭配

白糖粿：以白糖和浆，色泽曾白色的年糕。（与白粿不同，白粿是另一种食物）

红糖粿：通常简称糖粿，以红糖和浆，色泽暗红的年糕，象征年年高，年年红。

蒸糖粿：蒸年糕。

煎糖粿：煎炸年糕片。

造句

①伴着岁除的热闹氛围，举家团圆品尝着刚出笼的糖粿，真实其乐融融。

②每年，我们家都要蒸糖粿。

③欢迎品尝我们这儿的特色小吃——煎糖粿。

习俗

平日里，每家每户一般不蒸糖粿，只是到临近过年才开始筹备，置年货、蒸糖粿等，在福州习俗里，和白粿、菠菠粿等同样，通常也作为祭祀祖先与供奉神明的供品之一。

糖粿叶

糖粿叶，即年糕叶，似大草寇，与艳山姜同属，不可与观赏型花卉混淆，其大类属于姜科山姜属植物。

在传统竹屉上铺置糖粿叶，因为蒸浆比较软（稀），为防止水汽上升的同时，不成型的粿从屉眼下漏，所以需要有遮蔽物铺垫，但又要保证透气，同时还能使之富有独特清香。另外，蒸菠菠粿也会以此为垫，因人而已，菠菠粿的托垫，也有用黄皮叶、龙眼叶等。