流加发酵为工艺流程发酵的一种，属于半连续发酵。发酵物为液体，小流量、连续不断地添加原料，同时连续不断地流出发酵产物，进入下道工序。

外文名

fed batch fermentation

词语解释

发酵，按工艺流程区分主要有分批发酵、连续发酵和流加发酵三种类型。流加发酵是一种发酵方法。

流加发酵（fed-batch fermentation），也叫补料分批发酵、半连续发酵、半连续培养，它是以分批培养为基础，间歇或连续地补加新鲜培养基的一种发酵方法。

大多数发酵属于间歇式发酵，即一次投料，发酵结束后全部进入下一代工序——蒸馏或压榨。

流加发酵属于半连续发酵。发酵物为液体，小流量、连续不断地添加原料，同时连续不断地流出发酵产物，进入下道工序。

特点与应用

在20世纪初人们就知道在酵母培养基中，假如麦芽汁太多，会使生长过旺，造成供氧不足，供氧不足会产生厌氧发酵生成乙醇，减少菌体的产量。因此，采用降低麦汁初始浓度，让微生物生长在营养不太丰富的培养基中，在发酵过程中再补加营养，用这一方法可大大提高酵母的产量，阻止乙醇的产生。有时，采用流加发酵（补料分批发酵）虽然降低了菌体的生长速率，但细胞得率提高了。

如今，流加发酵的应用范围已相当广泛，包括单细胞蛋白、氨基酸、生长激素、抗生素、维生素、酶制剂、有机酸等生产几乎遍及整个发酵行业。

流加发酵（补料分批发酵）与分批发酵相比，特点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。低基质浓度的优点：①可以除去快速利用碳源的阻遏效应，并维持适当的菌体浓度，使不致于加剧供氧矛盾。②避免在培养基中积累有毒代谢物，即代谢阻遏。

与连续发酵相比，流加发酵不需要严格的无菌条件，也不会产生菌种老化和变异等问题，因此，其应用范围较广。

流加培养

在发酵培养中，由于菌浓的逐渐升高，营养物质会逐渐减少直至不够或者不平衡，这个时候就需要补加营养物质。

补加

分为批补和流加，

批补

指每隔一定时间加进去多少，

流加

指持续的缓慢的往里面加，像挂盐水那样，通常需要用到补料罐和补料泵。需要流加营养物质的培养就是

流加培养

，而这一发酵过程就是流加发酵。