酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种。只要掌握正确的方法，使用优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶。
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酸奶菌粉
食品发酵剂
中文名
酸奶菌粉
别名
双歧因子自制酸奶菌粉
属性
食品发酵剂
应用
酸奶制备
产品名称
家家乐酸奶发酵剂 双歧因子自制酸奶菌粉益生菌优格粉
产品规格
配料表：嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种
储藏方法：冷冻
保质期：12个月
食品添加剂：
品牌: JAJALE/家家乐
系列: 优格粉
规格: 1X16
重量(g): 10
产品介绍
专家认为，自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂，其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似。据记者了解，现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：
一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶；
第二种发酵剂内添加了双歧因子；
第三种发酵剂则含有多种益生菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种和酵母菌等。
可以说，只要掌握正确的方法，使用优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶。
在两种常规乳酸菌--保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的基础上又添加了两歧双歧杆菌、青春双歧杆菌和嗜酸乳杆菌三个菌种。
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