新奥尔良烤鸡腿堡是以小面包、鸡腿作为主要食材，以新奥尔良烤翅腌料、水、西红柿、黄瓜、生菜、奶酪作为辅料制作而成的快餐，口味香脆可口，肉质鲜嫩。

中文名

新奥尔良烤鸡腿堡

主要食材

鸡肉

分类

快餐

口味

香脆可口，肉质鲜嫩

营养成分

蛋白质

做法

做法一

用料

食材用量
中种面团
高粉175g
干酵母3g
水105g
主面团
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

先做中种面团，酵母事先用【冷水】化开
步骤二

步骤二

将酵母水倒入到放好高粉的面包机中（因为我比较懒，所以先用面包机和面，手揉是绝对没问题的哈），启动和面功能
步骤三

步骤三

大概3、4分钟左右就和匀了，和匀即可
步骤四

步骤四

将面团取出，放入到盆中，盖上保鲜膜
步骤五

步骤五

再盖上湿布，放到冰箱中冷藏，大约12小时（要看面团的状态，没有确切的时间，可能有的人10个小时就OK了）
展开表格做法二

用料

食材用量
高筋粉250g
牛奶120ml
鸡蛋一个（小点的）
细砂糖35g
盐2g
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详细步骤

步骤图片说明
步骤一

步骤一

高筋粉，盐，糖，酵母，鸡蛋，牛奶混合揉成光滑面团后加入黄油揉到出薄手膜为止。面团整形盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。第一次发酵完毕后取出面团排气并分成六个面团，整形成所需要的样子放入模具中，没有模具的整成圆形即可。
步骤二

步骤二

面团整形完毕放入温暖处发酵至2.5倍刷蛋液撒芝麻。此图是发酵好并已刷完蛋液后的样子，大家参考下
步骤三

步骤三

鸡腿肉用35克新奥尔良腌料加35克水腌制一天后取出，然后烤箱预热190度放入腌制完的鸡腿肉烤15-20分钟后翻面再烤10分钟即可。最后把面包切开，一层生菜一层番茄一层鸡腿肉再挤些色拉酱～这味道好的不要不要的呦～
做法三

用料

食材用量
鸡腿1只
奥尔良腌料适量
美乃滋蛋黄酱适量
生菜叶2片

详细步骤

步骤图片说明
步骤一相对于至尊牛堡在材料准备上，奥尔良烤鸡腿堡要简单不少，不过往往越是简单的食材，在处理的过程中就越是需要注意。没有了那么多佐料来调配味道，那么必须要突显出主食材本身的美味。
步骤二第一步也是很重要的一步：鸡腿去骨 很多人也许会去选择琵琶腿，因为相较于大鸡腿去骨要简单不少。但是既然我们要吃烤鸡腿堡，站在吃货的角度上，鸡大腿作为整只鸡身上肉质最软嫩多汁的部位，怎么可以因为麻烦就妥协。如果只是因为刀工不好，那么一把厨房剪刀可以帮你轻松完成去骨工作。第二步：腌制鸡腿 这里就相对简单了，一包奥尔良腌料轻松搞定。为了更好的入味可以用牙签均匀的在没有鸡皮的一面戳上一遍，然后给去骨的鸡腿肉做个按摩。（懒一点的人也可以直接在鸡腿肉上改刀）之后盖上保鲜膜放入冰箱腌制（一般都会提前做，不然腌制的过程对于吃货来说就是煎熬。当天制作的话，至少需要腌制2-3个小时。如果时间充足，腌制一天左右味道会更赞一些）。第三步：烤制鸡腿 烤箱上下200度预热，整体烤上25分钟左右。个人感觉带鸡皮的一面向上先烤20分钟翻面后再烤5分钟比较不错，这样拷出来的鸡腿肉汁四溢，让人看到就特别有食欲。最后就又到了每每最激动人心的时刻，把零散的食材组合在一起。汉堡面包、生菜、奥尔良烤鸡腿、美乃滋蛋黄酱，最后再扣上汉堡面包，简单而又霸气。那么实在的一大块烤鸡腿肉，简直不能再完美了。

新奥尔良烤鸡腿堡

原料：

小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片。

做法：

鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。

具体做法可参考：早餐牛肉堡

原料：

高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。

做法：

1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团；

2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜；

3、滚圆发酵至2.5倍大；

4、排气，分割为6等份；

5、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大；

6、刷蛋液，撒芝麻；

7、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。

腌鸡腿时，顺便腌了几个鸡翅。腌法一样。500g肉+35g料+35g水。