快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。

中文名

快菜

拉丁学名

Brassica rapa chinensis

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

十字花目

科

十字花科

属

芸薹属

分布区域

中国南北各地

体征

白帮、直筒合抱、叶色浅绿

生育期

60天

种植地带

南北各地均可种植

营养价值

尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，与大白菜的营养价值等同。

快菜

主要做法

烹制

快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。

清炒快菜

海米炒快菜

海米炒快菜所需食材快菜 海米 蒜

海米炒快菜调味料盐 鸡粉

海米炒快菜制作方法：

1、海米温水泡至软，洗净；

2、快菜洗净、切段；

3、大蒜去皮，切蒜片，备用；

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时下蒜片、海米煸香；

5、放入快菜，开大火，快速翻炒，入盐调味；

6、快菜至软塌，放入少许鸡粉，出锅装盘即可。