草莓 草莓
草莓(学名: Fragaria ×ananassa ),蔷薇科(Rosaceae)草莓属( Fragaria )植物, 又名凤梨草莓、 大果草莓。 多年生草本, 草莓喜光喜温,适合温暖的气候, 花期4-5月,果期6-7月。 草莓是智利草莓 (F. chiloensis )和弗吉尼亚草莓( F. virgirniana )两个种杂交的后裔。 世界草莓品种约有2000多个,如美国品种全明星,日本品种红颜、 章姬 等,欧洲品种戈雷拉等。 草莓原产南美,世界范围内温带大多数国家和地区广为栽培。中国各地栽培。
基本信息
分布区域
原产南美,世界范围内温带大多数国家和地区广为栽培。中国各地栽培。
科学分类
草莓高10-40厘米。 茎低于叶或近相等。 叶为三出复叶, 小叶卵形或菱形,边缘有粗锯齿,上面散生长柔毛,沿叶脉较密。 叶柄长2-10厘米。 花序为聚伞花序。有花5-15朵,生在一总花梗上。萼裂片披针形,副萼片椭圆形。花瓣椭圆形,白色。 果实为聚合果。 直径达3厘米,鲜红色,宿存萼片直立。瘦果尖卵形,光滑。
草莓果实果肉柔软多汁,甜酸适口,营养丰富。因果实维生素含量居各类水果前列,有“ 水果皇后 ”的美誉。 一些草莓品种也具有观赏价值,可观花、观叶、观果。 除此之外,研究表明,草莓属植物含有 黄酮类 等多种化学成分,具有抗氧化等多种药理活性。
栽培历史 世界各地进行经济栽培的草莓( Fragaria × ananassa ),也叫凤梨草莓,是由原产于南美智利和北美的 太平洋 沿岸地带的智利草莓 (F. chiloensis )和原产于美国东部的弗吉尼亚草莓( F. virgirniana )杂交而来。19世纪中期,欧洲人将草莓引种到东南亚各地。日本在1860年从荷兰引入,19世纪末又由法国、英国 及美国引入许多优良品种而得到普及。 草莓的驯化历史不到300年,野生的智利草莓和弗吉尼亚草莓在17世纪和18世纪被引入欧洲,并在花园中繁殖并自由杂交(异源八倍体的非同域生态型之间的自发杂交)。据报道,这些自发杂交的后代是表型独特的,在园艺上优于它们的亲本。最初的杂交品种及其后代在欧洲传播和培养了近一个世纪,草莓已经和智利草莓和弗吉尼亚草莓产生了形态上的变化,并在19世纪早期迁移到北美并向世界传播。
中国栽培草莓开始于1915年,早期发展缓慢,主要是引种试验或零星栽培。1949年后,草莓在中国的大城市附近开始作为经济作物进行栽培,但规模小、产量低,没有真正形成产业,栽培形式也以陆地栽培为主。20世纪80年代以后,中国的草莓产业得到了快速发展,从1980年到1995年,全中国的草莓栽培面积从不到700公顷增加到3.67万公顷,总产量从3000吨增加到约37.5万吨。到2012年,中国成为草莓栽培面积最大的国家,草莓总产量也远超美国,稳居世界草莓生产第一大国。
形态特征
根 初生根自短缩根茎发生,具多数侧根与根毛,新根白色,老化变褐。
茎 植株高10-40厘米。 茎短缩,又称根状茎。节间短,叶腋抽生匍匐茎。 茎低于叶或近相等,密被黄色柔毛。
叶 叶为三出复叶, 小叶卵形或菱形,长3-7厘米,宽2-6厘米,先端圆钝,基部楔形,边缘有粗锯齿,上面散生长柔毛,有光泽,下面带白色,有长柔毛,沿叶脉较密。 叶柄长2-10厘米,密被开展黄色柔毛。
花 花序为聚伞花序。有花5-15朵,生在一总花梗上。 花两性,直径1.5-2厘米。 萼裂片披针形,先端锐尖。副萼片椭圆形,约和萼裂片等长。花瓣椭圆形,白色。 雄蕊20枚,不等长。雌蕊极多。
果实 果实是由花托发育而成的聚合果。 直径达3厘米,鲜红色,宿存萼片直立,紧贴于果实。瘦果尖卵形,光滑。
物种分布 原产南美,温带国家和地区广泛栽培。
生长习性 草莓喜光喜温。适合温暖的气候,地上部分发育的最适温度为20-26℃,开花期低于0℃或高于40℃,都会影响授粉受精过程,影响种子的正常发育,产生畸形果。属于喜光植物,但也较耐阴,开花结果期和旺盛生长期,适宜于12-15小时的长日照。草莓由于根系浅,植株小而叶片大,老叶死亡和新叶生长频繁更替,叶面 蒸腾作用 强等原因,对水分有较高的要求,同时,草莓不耐涝,因此灌水不宜过多,雨季要注意排水。适宜种植在土壤肥沃,保水保肥力强,透水通气性良好,质地比较疏松的沙壤质土壤上,土壤以中性或微碱性为宜。 花期4-5月,果期6-7月。
繁殖方式
自然繁殖 自然条件下,草莓的繁殖方法分 有性繁殖 和无性繁殖。有性繁殖即通过种子进行繁殖。无性繁殖通过匍匐茎,形成分株进行繁殖。
人工繁殖 草莓主要用匍匐茎形成的幼苗作为种苗。对少数不抽生匍匐茎或抽生少的品种,采用母株分株法。为加快繁殖和培育无病毒苗,可用茎尖培养法或花药培养法进行繁殖。
匍匐茎繁殖:选择 健壮苗木做母株,在大量抽生匍匐茎的季节,辅以人工引压匍匐茎,使其向各个方向均匀分布,使早抽生的匍匐茎扎根形成匍匐茎苗。 新茎分株法:将老株挖出,剪除基部未发新根的弱新茎和已衰老的根状茎,然后将每一带有新根的新茎分开,成为若干株新茎苗。
茎尖培养法:将茎尖生长点接种在培养基上进行分化繁殖然后进行沙培生根移栽。
栽培方式
整地与定植 选择适合的地块,提前清除园地杂草及残叶枯叶等,进行耕翻暴晒,可起到一定的消毒作用。整地耙平后施基肥,一般使用有机肥,根据土壤肥力调整基肥量,均匀施肥后,再次翻耕,使肥料与表层土均匀混合。宜采用高垄栽培,可及时排水。根据各地气温条件及品种等情况,确定定植时间,南方无霜冻地区一般在10月进行定植。定植完成后及时浇定根水。
覆盖地膜 覆盖地膜具有保持土壤水分、抑制杂草、减轻病虫害,以及保护草莓果实不与土壤接触,提高品质等作用。是以 草莓园 使用的有黑色和银色两种地膜。一般在立冬前后,草莓坐果前覆盖地膜。
水肥管理 追肥一般使用复合肥。 草莓苗 成活后及时追肥,有利于早生快发。为延长草莓结果期,提高产量和品质,可在顶花序现蕾期、坐果期、始收期、盛收期进行施肥。 草莓成活后根据土壤水分情况进行浇水,可采用滴灌或灌溉。雨季注意排水。
植株管理 移植后及时摘除秧苗基部老叶及新抽生的匍匐茎,有利于提早花期。随时除去病虫叶、老叶、匍匐茎,可减少病虫害。结果期进行疏花疏果,可以节省和集中 养分,提高品质。
适时采收 一般果实着色80%即可开始采收。采摘时为防止拉扯伤到其他花芽,可配备小型剪刀等工具进行采摘。
病虫害防治
病害 草莓的主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病、叶斑病、褐斑病、革腐病、 草莓黄萎病 、草莓红心根腐病、枯萎病、 草莓根腐病 等。如灰霉病是大棚草莓最主要的病害之一,主要危害果实。而白粉病在棚栽草莓中主要危害叶、果实、果梗。对病害防治以预防为主,综合防治为原则。如可以通过合理密植,清除老叶、枯叶、病叶和病果,并将其销毁深埋进行防治,灰霉病、白粉病等也可使用甲基托布津等进行防治。
虫害 草莓的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、盲蝽、草莓地下害虫( 蛴螬 、 蝼蛄 、地老虎、金针虫)、草莓芽线虫、象甲、青叶蝉、金龟、弄蝶、蛾类幼虫、叶甲等。如蚜虫在草莓植株全年均有发生,可使叶片蜷缩、扭曲变形,更严重的是,蚜虫是病毒的传播者。红蜘蛛在草莓叶的背面吸食汁液,危害严重时,使叶片呈锈色干枯,植株生长受抑制,严重时整株枯萎,明显影响产量。虫害的防治同样以预防为主,综合防治为原则。如注意及时浇水,避免干旱,及时摘清除老叶、杂草等。蚜虫也可使用 蚜灭多 乳油等进行防治。
栽培品种 草莓因世代交替较短,繁殖容易等原因,培育出了许多品种,全世界草莓品种约有2000多个。美国是世界上草莓育种工作起步最早的国家之一,其次是日本。欧洲一些国家,如 波兰 、意大利等也十分重视草莓的育种工作。中国的草莓栽培起步晚,生产上栽培的品种大多是从国外引入,如中国北方露地栽培主要使用美国品种全明星、日本品种宝交早生、欧洲品种戈雷拉等。 日本草莓 品种早熟性强,果实色泽艳丽,果质较软,甜度大,酸度低,可溶性固形物含量高,风味浓郁,口味香甜,气味芬芳,口感好,品质优,但耐贮运性一般,不耐高温及抗病性弱,易感染炭疽病和白粉病,果实个头和丰产性能一般,适合鲜食.中国主要栽培品种有日本红颜、章姬等。 欧美草莓品种果实大,果型正,颜色鲜艳,着色均匀,硬度很高,耐贮运,口感偏酸,余味甜,虽风味不及日本品种,但丰产性能强,货架期长,综合抗病性强,繁苗率高,适合加工和速冻。中国引进的主要欧美品种有 甜查理 、 达赛莱克特 等。
产量 据 联合国粮食及农业组织 统计,2021年,世界草莓的产量为917.54万吨,栽培面积39万公顷。其中中国的产量超过三分之一。中国草莓的产量为338.96万吨,栽培面积12.9万公顷。
据2022年数据统计,世界草莓种植面积有小幅增加,但产量有较大程度的增长。中国草莓种植面积逐年上涨,在1999年产量超过了一直居世界第一位的美国。中国草莓的年产量超过了世界总量的三分之一,稳居世界第一位。全球五大洲均有草莓生产,其中,亚洲草莓产量最高,约占全世界产量的一半,其次是美洲和欧洲。从产量分布看世界草莓的种植中心从欧洲转移到了 亚洲,其中中国的比例最大,除中国外日本和韩国也是草莓生产大国。美洲的草莓主要集中在美国和墨西哥,其中美国过去一直是世界上生产草莓最多的国家。欧洲过去一直是草莓生产最集中的地区,草莓栽培面积在很长的时间内都占全世界的三分之二以上,虽然草莓栽培规模有一定萎缩,但草莓生产水平一直很高。
用途
食用 草莓果实色泽鲜艳,果肉柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,可食部分达97%以上。草莓因其果实维生素含量居各类水果前列,有“水果皇后”的美誉。草莓果实除供鲜食外,还可制成草莓汁、草莓酱、 草莓酒 、草莓蜜饯等多种加工品,也可作为冷饮、糕点、 糖果 等其他食物的添加物。鲜果还可作速冻处理,可保持色、香、味,并利于运输。 营养成分
草莓富含糖类、蛋白质、氨基酸、膳食纤维和碳水化合物等营养物质。草莓果实中含有维生素A、B1、B2、C,尤其维生素C含量很高,远远超过其它常见水果。此外,草莓还含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、钠、镁等人体所需的矿物质及微量元素。
香气
草莓被认为是香味物质种类最丰富的水果之一,香气对草莓的果实品质也有着重要作用,成熟草莓果实香气是由各种芳香成分共同作用形成的,从草莓中分离鉴定的挥发性物质已达360多种,主要为酯类、醇类、醛类、 酮类 及含硫化合物等
栽培观赏 一些草莓品种可观花、观叶、观果。如粉红熊猫品种花期长,花粉红色,艳丽怡人,可用于露地栽培和室内盆栽。露地栽培可用于地被绿化和花坛美化,也适于观光果园和庭院栽植,观赏期从春到秋,绿叶红花,观赏性强。繁殖速度快,能迅速达到绿化、美化的效果。盆栽可放于居室阳台、窗台、几案等处,观赏期从2月到10月。除此之外,粉红熊猫品种还可吊养。