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酵素菌
生物学的游离氨基酸
基本信息
| 中文名 | 酵素菌 |
| 各类肥料 | 营养型全元素 |
| 生命物质 | 17种氨基酸33种游离氨基酸 |
| 活菌 | 固氮菌解磷菌解钾菌酵母菌 |
| 所属学科 | 生物 |
| 所在领域 | 生命科学 |
收起
项目概述
"三农"问题已成为我国国民经济中的首要问题，引起了全党全国的重视。解决"三农"问题的重要措施之一就是采用国内外先进的科学技术，改造传统农业，加快现代化农业的步伐，按照国内外市场的需求，生产高质量，高付加值的农副产品，极大地提高经济效益和的社会效益。有计划地开发和推广温家宝总理曾经题词的，被誉为"中国农业未来之希望"的并被列入国家"星火计划"项目的酵素菌技术，对促进我国农业现代化，解决"三农"问题有着迫切的重大意义和广阔的前景。
成份说明
各类肥料
全元素：此肥料含有各种农作物生长过程中所需要的各种元素，并且根据平衡施肥理论，按作物所需各种养分最大数量加以配比，确保农作整个生长期内绝不出现任何脱肥和缺肥现象，从而达到丰产和高产的效果。
营养型：正本修元，彻底修复土壤分解化肥残留，提高植物抗逆性，抵抗病虫害达到少用或不用农药的效果。
缓释长效：此肥料含有大量有机质，再加上微生物繁衍生殖所产生的各类有机酸、氨基酸、脂肪酸、游离氨基酸等都具有释放速度慢、肥效长的特点。
高能活性：此肥料所独有的各类菌群能够高效彻底分解化肥残留物和土壤中不可分解的各类物质，增加土壤团粒结构，保水保肥，而且能够彻底杀灭土壤中的病原菌，保证无土传病害，使农作物能在最好的环境当中生长，从而保证农作物的产量与品质，增加投入产出比，提高经济效益。
肥料的活性
在以裂变方式繁殖的生命活动中分泌的有机酸能够溶解土壤中的磷酸盐、硝酸盐，释放储存在土壤中大量被固定的磷钾及微量元素，增加土壤养分有效性，同时微生物在土壤中以惊人的速度繁殖，产生的分泌物能促进土壤团粒结构的形成，消除板结，进而改善土壤的水、肥、气、热，增强地力。微生物分泌的有机酸能中和盐碱，降低土壤盐浓度和碱性，增加土壤通透性、保水性、提高肥力和可持续性。肥料中的生物酶能在常温常压下催化各种生化反应，产生多种抗生素和生长激素，活化土壤释放大量的微量元素，能增加主干根和毛细根量30-50%，迅速拓展养分的输送管道，让作物合理平衡吸收利用肥料，促进作物生长、早熟、增收、增强抗逆性、抗病性、抗旱涝、抗低温、抗倒伏，对长期高温、低温根系生长缓慢、弱苗、叶黄，无生机或根系极差和因重茬或衰老出现的落花、落果和冻害、越冬作物返青慢、分蘖少，有极好的要根治作用。
该肥料具有无毒、无害、无残留，极大改善作物品质对作物安全，无副作用，不污染环境，保护农业生态等特点，是名副其实的农业环保肥料、绿色肥料、生态肥料。
拌土、装营养钵或拌底肥一亩用量150-200公斤，作物生长全过程无需追肥，能延长生长期20-28天，增产30%以上。
实现措施
酵素菌技术采取科学的措施和手段，充分利用农、林、牧、渔业的废弃物进行综合利用，把废弃物变腐朽为技术保证。凡是养殖场、动植物废料、垃圾垛的地方更有条件，采用酵素菌技术。在国际上如美国工业化水平较高的国家，酵素菌技术普遍成为推动"化学农业"向"有机农业"、"生态农业"发展过渡的核心技术。在我国一些省市，21世纪城市工业和生活垃圾和农村、城郊秸秆焚烧以及化肥、农药的大量使用对生态环境和农业生产的负面影响已经削弱了我国农副产品在国际和国内的市场竞争力。酵素菌技术的应运而生，责无旁贷地承担起实现农业第二次腾飞的历史重任，必将成为我国农业技术发展的唯一选择和依托。从实际应用效果来看该项技术在国际内都具有广阔的推广前景。
作用
1、克服了由于大量化肥的使用给土壤结构造成严重破坏和恶性循环。
2、解决了由于滥用农药给人类健康造成的严重危害。
3、减轻了由于化肥、农药使用和秸秆、垃圾物的处理造成严重的环境污染。
技术介绍
技术发展
早在上个世纪四十年代，日本微生物专家开创研究的一门新型农业高新技术--酵素菌技术，于八十年代后期进入应用阶段，现已被世界二十多个国家和地区应用于种植业、养殖业、环保、人体保健等领域，并取得了巨大的经济效益和社会效益。自1997年从日本引进了这一高新技术，并进行了试验、示范和推广，取得了极其显著的效果。
技术原理
酵素菌 是由细菌、放线菌和真菌三大类，几十种菌和酶组成了有益生物活性的功能团。它不仅能分解农作物秸秆等各种有机质而且能分解土壤中残留的化肥、农药等化学成分，还能分解沸石、页岩等矿物质，它在分解发酵过程中能生成多种维生素、核酸、菌体蛋白等发酵生成物，营养价值相当丰富。应用酵素菌技术制作的肥料其有益微生物能够杀死土壤中的病原菌，可全面改良土壤达到土质松软、透气、保水、保肥、抗旱、耐涝、提高地温和地力，克服农作物重茬病，有效控制病虫害，稳定增加产量，并能极大改善农产品的品质和口感的目的。使用该肥料蔬菜大棚的地温可提高2-3℃，产量提高30%以上，成熟期提前7-10天，瓜果含糖量提高2-3度，能创造较好的经济效益。
历史背景
国际情况
多年来，化学肥料的施用对农业增产增收起到了关键作用，然而，由于长期施用化学肥料，有机肥不足，各类养份比例失调，致使农田生态环境、土壤理化性状和土壤微生物区系受到了不同程度的破坏，而且还影响了农产品的品质。化学肥料污染已成为当今世界一大公害。
为保护生态环境和农田土壤，1972年国际上成立了国际有机农业运动联盟，以促进生态系统中生物循环，达到保持和增强土壤长期肥力及其生物活性的目的。
21世纪，全球范围内对有机农业在保护环境和资源、消除常规农业的负面影响，促进农业可持续发展方面取得了一致的认识。
美国、欧盟、日本、澳大利亚等发达国家都开始对化学农药及化肥的使用进行更加严格的管理，以促进有机农业的发展。
国内情况
我国在农业和食品行业取得了巨大成就的同时，也付出了惨重的代价：全国2/3以上的山区和农林、农牧区生态环境脆弱，普遍存在严重的生态破坏，水土流失面积占国土面积的38%，生物多样性丧失，农业灾害趋于频繁。
90年代受灾面积已相当于50年代的273% 。为改变这种状况，我国政府倡导并加快了实施生态农业计划，按生态学原理建立和发展农业体系，形成生态上和经济上的良性循环，从而实现农业的可持续发展。
我国从50年代开始进行微生物肥料的研究和应用，受到国家有关部门的重视，得到快速的发展国务院关于开发绿色食品的文件指出："开发绿色食品 ( 无污染食品 ) 对于保护生态环境，提高农产品质量，促进食品工业发展，增进人体健康，增加农产品出口创汇都具有现实意义和深远影响"。并指出，农产品品质提高和产量的增加，主要依靠包括生物肥料在内的高新技术的支持，特别是生物肥料的推广应用农业部于1990年召开了绿色食品工作会议，以推动无公害健康食品的开发生产。
1990年国家科委将微生物肥料, （"菌肥"有"微生物肥料"、"微生物菌肥"、"细菌肥料"、"复合微生物菌肥"、"复合微生物肥料"、"生物有机肥"、"小肥"等各种名称，它们之间实际上有区别）。的应用列入国家成果重点推广计划，进一步推动了我国微生物肥料生产的发展。
1990年，经原国务院李鹏总理同意，我国专门设立了"非豆科作物固氮研究"总理基金项目。国家计委、经贸委在《当前国家重点鼓励的产业、产品和技术目录》中，将生物肥料作为农业高新技术产品予以大力扶持。专家们将生物肥料作为促进生态农业发展的重要技术之一向全国各地推广。
北京市政府已下文从2000年5月1日起，用二年的时间建成"北京食用农产品安全生产体系"，并颁布了"北京市食用农产品安全生产暂行标准"，分别对农产品生产的环境质量、农产品生产投入品、及食用农产品建立了严格质量标准，禁用了一大批化学农药，对化肥的投入量也进行了严格限制。
全国各省市也闻风而动，纷纷制定了自己的标准并启动无公害蔬菜工程，从而大大加快了我国生态农业的进程。
2013年涌现出一批质量优良、包装精美的微生物肥料新宠，受到广大城乡用户的青睐。微生物肥料以其明显的促进作物生长、增产、增收、防病、改善品质和改良土壤、保护环境的巨大优势，以及投入产出比高等特点，在这一场农业革命中担负着极其重要的角色
可以预料：随着生态农业、有机农业的实施，对绿色食品的强烈呼声和巨大市场以及国家对生物肥的重点扶持，必将为生物肥料这一高新技术产品提供广阔的应用前景。
技术简介
酵素菌农业应用法，广泛应用于种植业、养殖业、环保业和人体保健食品业等领域，它不仅是先进的，克服无机化弊端的有效微生物肥料，也是应用生物技术使传统农业走向生态农业，形成农业产业化、规模化，生产"无公害绿色食品"的有效途径。有关专家称之为农业技术的第二次革命，21世纪已有20多个国家和地区推广使用。
1、同于长期使用化肥、农药，造成了土壤状况的恶习性循环，最突出的是土壤板结，通透性差，所施化肥农作物只能吸收三分之一，另三分之二的N P K及作物所需的微量元素被土壤固化，而施用酵素菌能使土壤疏松，通透性好，形成土壤的团粒结构，保水保肥，抗旱耐涝，增强作物的适应能z力，从而使地方肥效提高，产量稳定增加，在日本施用酵素菌的大棚栽培情况是：黄瓜亩产22吨，施用化肥亩产12吨；芹菜为亩产10吨，每棵重达2。5公斤，施用化肥的芹菜每亩产5吨；西红柿亩产22吨，施用化肥亩产10吨。在我国潍坊的昌邑，施酵素菌的黄瓜亩产24吨，黑龙江省五常市施用酵素菌种植水稻，从6月2日手插秧到8月10日，平均每穗110粒，而施化肥的只有92粒。
2、形成有益微生物群体优势，抑制有害微生物的繁殖，减少病虫害发生。同时，还解决了农作物重茬病的问题，在日本受重茬病危害严重的西红柿黄瓜西瓜等农作物施用酵素菌肥后，在原地种十五、六年后，其产量、质量均不断提高。山东潍坊市实验种植的西瓜、西红柿等均已解决了重茬病问题.
3、增加农作物基酸和庶糖的含量，产品质量明显提高，施用酵素菌肥种植的蔬菜、水果，不但产量高，且原味、口感好，叶绿素含量高，无任何污染残留，施酵素花卉色泽鲜艳，保鲜期长，不易凋谢，潍坊市施用酵素菌生产的草莓、西瓜、蜜桃糖度堤高2度以上。
4、酵素菌在饮料上的应用，技术更趋成熟。由于营养学和畜产生理学的高度发展，给畜牧业的饮料带来了很大进步。为了提高家畜生产，21世纪虽然已经做出了以营养为中心的混合饮料它的成果不容忽视。但是另一方面，同于生产率的提高及场化的饲料环境和品种的不断改良，使家畜降低了耐病性和抵抗能力，招致旆理机能的减弱，从而出现了生理障碍、机能障碍、代谢障碍等多种病症。于是出现了滥用预防药品心肝及给混合饲料里大量添加抗生素，预防药，维生素等一般常识所想到的，继而成为新的社会问题，从食品公害的角度来看也应追究这些弊端，使之必须达到食品卫生法的要求，在这样的环境下，解决问题的方法之一就是应用新发展起来的生物技术，使用酵素菌和酵素菌饲料对家畜的健康生产和提高耐病性方面具有很大的作用，因此越来越受到各界的关注。
使用酵素菌饲料可以降低粪便的臭味减少畜舍臭味对环境的公害。首先同于酵素菌的作用，发酵饲料在消化器官内容易很好消化，从而提高了对食物的消化率。其次是整肠作用变好，众所周知，肠道内生存着无数微生物种类极其繁多，它们既能促进食物的消化，又能产生维生素B群，并对病源菌的繁殖起抑制作用。对家畜的胃肠清理和健康保健也有重要作用。另外使用酵素菌饲料能多提供一些纤维质的成份，特别是喂些锯屑饲料会使肠内菌里有益菌增值，并抑制有害菌的繁殖，从而消除了饲料的异状消化，在抑制产生吲哚、氨气臭味的同时，增加了木质纤维素的供给。因此，使用酵素菌来发酵饲料，使家畜的肠内菌经常保持在正常的平衡状况下，抑制民饲料的异状分解，提高了消化率，同时还助长了维生素B群和维生素K等有用的富营养素的生成和帮助饮料的消化，酵素发酵饲料还可以对消化饲料时产生的毒性物质和饲料里存在的毒性起解毒和排泄作用。
另外，使用酵素菌饲料能增强嗜好性。牛、羊等食草动物和鸡、猪等食杂动物，特别喜欢由植物性饲料发酵所生成的甜食味和酯味（酒精发酵味），在以气味来增进食欲的同时，发酵饮料中所产生的糖份，氨基酸和高级酒精的味道，进一步强化了饲料的味道，从而成为增进食欲的主要因素。
酵素菌发酵饲料能生成有益物质，各种酵素（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶、氧化酶、过氧化氢酶等氧化酶等氧化还原酵素是由廉价的饲料为材料发酵生成的，它积极分解饲料中的营养的同时，在畜体内还帮助其消化作用，从而提高饲料的消化吸收率。
酵素发酵饲料和酵素菌的喂养促使家畜生殖旺盛，消除了繁殖障碍及不孕症，这主要是因为由发酵饲料中有维生素B群供给的效果所致。
由酵素生成了促进生长未知因子（V G F），促进家畜生长，防止脂肪过多，改善肉擀，利用酵素菌及酵素发酵饲料能够挖掘出尚未开发的饲料价值。由于在畜产经营上其生产成本的70%是饲料，虽然饲料成本的比重极高，但饲料营养成人的高低，单纯靠饮料价格的高低是无法判断的。例如，小麦和米糖相比，小麦的价格高于米糖，从其营养成人来看，高价的小麦不能说就优于谦价的米糠。小麦的粗蛋白约少于米糠21%，粗脂肪只占了米糠的1/9，而糖份约为米糖的2倍，含量较多，但从价格上来看小麦却是米糖的三倍。另外一个关键的问题是吸收率，
使用酵素发酵饲料，最关键的总是也就是提高饲料的消化率，如果能使米糖消化率接近于玉米，就能进一步提高米糠的使用价值，在畜产饲料中，象米糠、秸杆这样的有开发价值的饲料，只有被充分的利用了，方能减少畜产品的成本，提高其经济效益。
酵素发酵饲料，可增加饲料中粗蛋白的含量，将淀粉锯屑等较多的粗饲料，通过酵素菌处理后，注意到粗蛋白的数值有惊人的增加，
这些菌体蛋白可直接作为家畜饮料的生要蛋白原利用，在家畜饮料中，价格最高的是蛋白质系列饲料，将其一部分可以利用微生物来补充，因此可以说，这是酵素发酵饲料在经济上的优势之一。
酵素发酵饲料的喂养效果。
以养鸡、牛为例：
⑴提高产蛋率：产蛋率提高10%-20%。
⑵减少坏蛋：破损蛋率减少到0。5%。软皮蛋率减少到大约2%以下。
⑶死亡率：同于传染病和发育不良而造成的死亡率几乎为零。
⑷早期育肥：酵素发酵饮料的营养价值和营养成份均衡，所以早期肥育的效果很好。
⑸减轻粪便的嗅味：不仅改善臭味，而且改善环境。
⑹提高耐病性：由于酵素的各种效果使家畜体力大幅度增强，从而养活了传染病的发生。
⑺改善了蛋质：使用酵素发酵饲料十天后，改善了蛋的营养成份，味道鲜美，同时减少了鸡蛋的异味道.
⑻改善肉质：发酵饲料使营养所需达到平衡，从而生产出味美鲜嫩的肉质.
⑼延长产蛋期：产蛋期可延长从产蛋开始到580天左右，根据品种不同，也有维持到610天的记录.
⑽提高孵化率：因为成鸡的营养状态良好，所以受精率提高，也因孵化蛋的营养平衡好，提高孵化率.
(11)减少营养添加剂用量：酵素发酵饲料中，存在着比混 合饲料中添加营养剂还多的营养成份，而且消化吸收率很高，因此可以大量养活营养剂量。
(12)驱除病原菌：同于长期使用酵素菌发酵饲料，使整个鸡舍都驱除病原菌的有益菌
它的先进在于酵素菌是一种能够产生多种催化分解酶的有益微生物群体，具有很强的好气性和发酵分解能力，它即能分解各种作物桔杆、树皮、锯末等，又能分解农药、化成份，还能分解页岩、膨润土、沸石等矿物质，所以，酵素菌肥施入土壤后，其有益微生物能够杀死土壤中的病原菌，溶解土壤中被固化的营养成份，改善土壤理化的性状，提高地温，还能分解残留的农药，逐步消除化肥、农药对农产品的污染，达到高产、优化、无公害出口创汇的目的。利用酵素菌技术，制成的饲料添加剂用于畜禽饲养，能够提高饲料的转化率和利用率，杀天体的内病菌，加速为畜禽的繁殖生长，提高经济效益。
项目特点
酵素菌是从自然界中分分离纯化获得的有益微生物，将其组合发酵形成，包括细菌、酵素菌、丝状菌三大类二十余种能产生流活性分解酶的微生物群体组成的产品，经各国科研机构几十年的开发研究，八十年代日渐成熟，并广泛应用于种植业、养殖业和人体保健仪器行业。
酵素菌技术利用微生物"共生、寄生、互生、抵抗"的生存特性和生成几十种酶的生物效价,具有很强的好气性和发酵分解能力，做为有机肥施入土壤能杀死土壤中的病原菌，溶解土壤中被固化的营养成份，改善土壤结构，提高地温。制成饲料和饲料填加剂，用于畜牧业，能提高饮料的转化率，杀灭体内商菌，减少病菌感染，筛高产肉、产蛋率，并可促进绿色农产品大量出口创汇。
酵素菌项目的主要特点是，多种菌混合相生互补，发酵工艺简单，易于掌握，原材料丰富价廉，生产周期短，投资少，见效快，效益高；产品活菌含量高，酶活性强，质量性能稳定，常温干燥，菌体呈休眠状态，长期存活，易于保存，便于运输。
酵素菌是好气性微生物群体，具有很强的发酵力。在发酵的过程中，多种有益菌迅速增殖，产生大量有益代谢物质，分泌出多种活性分解酶，这些酶具有很强的催化分解能力。首先，它能催化分解农作物秸杆、树叶。杂草等有机物，形成腐殖质；其次又能分解页岩等矿物质，产生可以被植物吸收利用的活性物质；第三，还能降解化肥、农药等化学成分和溶解土壤中被固化的营养成分，增加土壤中有效养分的会含量。此外，制成酵素菌系列肥料，摧毁入土壤中其代谢产物不仅促进植物生长，还能抑制和杀死土壤中的病原菌，有效地控制和预防农作物病虫害的发生，减少农药用量，与此同时，改善土壤的团结构，增强通透性和保水保肥能力，最终达到改良土壤、实现农业的可持续发展.
酵素菌制成发酵饲料和饲料填加剂，应用于畜牧养殖业，能充分发挥微生物制剂和酶制剂的双重填加剂的双重功效，提高饲料的转化利用率20-40%,粗且自增加2.5倍，粗纤维减少50%,糖类增加10%,同时酵素菌的菌体蛋白可起码接做为畜禽的重要蛋白源。此外，还能消除和预防畜禽的消化系统的多和疾病，使畜禽生长快，肉、蛋好，产量高，优化无公害。
酵素菌用于作物秸杆、垃圾废料的发酵腐熟，有得秸杆和垃圾废料还田，消除秸杆焚烧和垃圾腐烂变臭对环境的污染。
酵素菌广泛应用后的明显效果，国家科委已将此列为国家级重点科技项目，农业部也已明文在全国推广。因此，开发和推广该项目，必将取得良好的经济效益和社会效益。
工艺
酵素菌农法，就是利用细菌、纹线菌和酵母菌组成的能够产生多种催化分解酶的有益微生物群体，使自然界的物实现：⑴无机物质的有杨质化或生物全成作用.⑵有机物质的无机质化或分解作用，使农作物增长加快，使土壤过剩的养分能够长期保存。同好气性发酵微生物群酵素菌)产生的糖化酶、蛋白分解酶等加水分解酶能促进有机质材料和综合加水分解反应，这就是酵素菌肥生产技术的基本原理。有机物的分解基本上有两个对应的流程，酵素菌生产技术主要是采用好气性分解的。这是利用空气或者水中的氧气（游离氧气）进行繁殖的好气性微生物参与分解的。好气性发酵约在50-60℃时产生发酵热，有时也能达到70℃以上。酵素菌生产过程中，技术的关键取决于以下三个基本条件：
质量的关键之一取决于水分，酵素菌生产中最应注意的首要条件是开始时的水分。无论什么原材料，其适中的含水率应在55--60%之间，这样的水分是水分已充分地浸透到原材料里的状态。如果水分过剩使材料的通透性及新鲜空气的通入不畅，容易造成厌氧状态而使发酵过程逆转而失败。如果水分不足时，刚开始时还是理想的好气性发酵，不久水分少了降低了由于水分蒸发所需的气化热，于是原材料中心部分成为脱水干燥的异常高温状态。发酵热可急骤上升到70-80度，这样的高温会使有益的好气性发酵微生物死亡，只剩下喜好高温的好热性和一部分耐热性的放线苗，所以发酵产物变白，也就是所谓的上热发烧现象造成发酵的失败。所以水分的调节是非常重要的。
微生物活泼的活动是以有机物做为营养源的，为使该营养源能最为理想的利用时，则需保持各营养素之间的平衡关系。
三是发酵所需的养分
发酵分解的微生物，不仅仅需要氮素这一种营养万分，做为它的生命能源还需要质（碳水化合物）。此外还有磷酸，石灰，苦土，钾等等也是需要的，还对硫磺，铁，锰，钢等许多微量元素也有一定的要求，一般来说，这些元素在大部分原材料中都较广泛的含有，所以一般不必补充。
根据各地各场的具体情况，工艺流程及技术配方以公司技术部指导为准。
推广技术
酵素菌技术是一项高新农业生物工程技术，通过大面积、多领域的推广应用证明，酵素菌技术成熟、先进可靠，应用效果明显，是一项符合我国国情的应用型农业高新技术。
我国种植业由于多少年来使用化肥和农药，导致土壤板结、地力下降，病虫害猖獗；养殖业饲料转化率低、疫病严重，肉料比只相当于美国、加拿大的一半，尤为严重的是化肥和药物残留影响着人们的健康，影响着农畜产品出口。酵素菌技术的引进为解决这些问题带来了希望。
酵素菌是一种含有多种细菌、放线菌、真菌等有益微生物菌群，能产生几十种酶，有着极强的好气性发酵分解能力，既能催化分解各种作物秸秆、锯末等，又能分解化肥、农药的化学成分，还能分解页岩、沸石等矿物质，产生大量被动植物吸收的营养元素。酵素菌技术应用在种植业上可达到提高产量、改善品质、减少病害，逐步消除化肥农药污染，达到高产、优质、无公害的目的；应用在养殖业上可提高畜禽消化吸收能力，增强抗病力，提高产蛋、产肉率，改善肉蛋品质。酵素菌系列产品在应用中取得了可喜的效果。
推广酵素菌技术可稳定提高农产品产量。实践证明：应用酵素菌生物肥是推动秸秆快速腐熟，加快秸秆还田，发展优质高效农业，生产绿色食品和可持续发展农业的关键措施。
推广应用酵素菌技术将有效改善土壤结构，酵素菌肥既含有作物生长所需的氮、磷、钾，又含有钙、镁、硫等中量元素，还含有多种微量元素及促进生长未知因子，可提高化肥利用率，又可分解农药中的有害成分，改变土壤理化性状，从而改良土壤、培肥地力，施用地块可提高地温2度-3度，作物可提早成熟5天-7天。同时酵素菌在土壤中可形成有益微生物群体优势，抑制有害微生物繁殖，可明显减少作物病虫害及因有害微生物破坏导致作物的重茬病。
第二篇：酵素菌与农业
酵素菌技术与生态农业
在农业发展浪潮中，"生态"这一问题从理论到实践，从政策到落实，从种植到产品，可谓是一个热门话题，但真正关心生态农业的经营者和管理者，都是源于对市场需求和经营方向的关注。无数经验证明，农产品只有进入国际市场，我们的高效农业才有前途，而要想达到这一目的，解决化肥、农药的危害是关键，只有全面实施生态农业，才是二十一世纪农业可持续发展的唯一出路。
农业微生物制肥，以微生物治病虫害，既是农业技术的"第二次革命"，也是解决农业重污染问题的主要手段。许多蔬菜、水果已经靠生物技术解决了无公害问题，走出国门，创造外汇。
酵素菌微生物农业技术已发展70年，酵素菌发酵制成的生物有机肥、追肥、叶面肥三大系列，从根本上减少了化肥用量。这项综合技术成本低，肥效高，平均增产30%以上，降低综合成本10%以上，能全面预防各种病虫害，减少各种农药用量。使农产品的品质改善，化学物质和农药残留降低到最低限度，达到无公害要求，21世纪该技术已经形成规模且广泛推广应用，我们有理由相信，酵素菌同其它微生物技术一道，一定能把生态农业推向更高的新阶段。
发展
九十年代以前，微生物肥料基本上是纯微生物制剂,（本文微生物肥料、微生物菌剂、菌肥、细菌肥料、复合微生物菌肥、复合微生物肥料、生物肥、生物有机肥、微生物菌剂暂不作严格区分，均指同一含义，可相互替代。实际上有区别，特此说明），即常说的微生物接种剂，它只是用来作拌种剂，应用范围相对较窄，不能用来作当家肥。随着微生物领域科学技术的进步，各国农业科学家普遍认为肥料要向高效、复合的方向发展，即应寻求一种新型生物肥，不仅将氮、磷、钾及微量元素配合使用，而且要将化肥，微生物肥和有机肥结合起来，发挥整体优势，以建立良性农田生态循环体系和作物营养综合体系，充分利用土壤潜力，达到使作物增产增收最佳效果。
在总结吸收了我国微生物肥料几十年发展的先进成果，从1997年开始，我公司采用具有国际领先水平的酵素菌技术，经过反复研究论证，开发生产出代表我国微生物肥料先进水平的酵素菌微生物肥料，除含有高效的固氮、解磷、解钾活性微生物外，还含有丰富的有机质和微量元素。它既有无污染、无公害、肥效持久、壮苗抗病、改良土壤、提高产量、改善作物品质等优点，又能克服大量使用化肥、农药带来的环境污染、生态破坏等弊端。
技术应用
酵素菌肥
酵素菌农法是日本微生物专家在本世纪四十年代发展起来的一项微生物技术，是日本的 一项农业高科技专利，广泛用于种植业、养殖业等领域。国际上已有美国、加拿大、丹麦、秘鲁、韩国、泰国等十六个国家和地区推广，并取得了极其显著的效果.
如何解决农业生产中诸如化肥公害、农药污染、土壤板结、地力下降等难题呢？请看酵素菌的效力。
1、改良土壤、增加地力
酵素菌肥能使土壤疏松、通透性好，保水保肥，提高地温2-3℃，抗旱耐涝、增强作物的适应能力，分解土壤中的农药等有毒物质。
2、抑制病虫害、提高产量
酵素菌肥能够减少病虫害的发生，减少农药的用量，用于大棚蔬菜、水果等作物的增产均在20%以上.
3、改良品质、色泽鲜艳
使用酵素菌肥，能够增加农作物中氨基酸和糖的含量。用于蔬菜、水果，原味浓、口感好、色泽好；用于花卉色泽鲜艳，保鲜期长。
4、加入饲料、益处多多
畜禽食用后消化能力强，粪便无臭味，增强机体的免疫能力，不易生病，肉的质量好，产仔率和产蛋率高。
5、生产绿色农产品
随着人民生活水平的提高，人们越来越希望吃到无公害、无污染的绿色食品，酵素菌肥正顺应了这一要求。谁先拥有谁致富，谁先掌握谁得益。
发挥功效
基本原理
酵素菌肥是根据根际土壤微生态学原理、植物营养生理学原理、以及现代"有机农业"的基本概念而研制出来的。土壤主要由矿物质、有机质和微生物三大部分组成，是农作物生长发育的基础，而农作物根际土壤微生态区系的微生物的活性如何及活性大小，对植物根部营养非常重要，因为土壤中的具有活性的有益微生物直接参与土壤肥力的形成和发育等一系列物理化学过程，如：土壤中物质和能量的转化、腐植质的形成和分解、养分的释放、氮素的固定等等。但纯自然状态下有益微生物数量不够，作用力也有限。因此，如能采用"人为方式"向土壤中增加有益微生物数量，就能够增强土壤中微生物的数量和整体活性，从而明显提高土壤的肥力。在植物根际施用微生物菌肥，就可以大大增加根际土壤中有益菌的数量和活性，促进土壤肥力的增强。这就是施用酵素菌肥可以提高土壤肥力的科学原理。
作用机理
1、产生生物激素刺激作物生长。酵素菌肥中的微生物，无论在其发酵过程（所谓"发酵"，实际上可形象地理解为微生物的自身繁殖过程），还是在土壤内的生命活动过程中，均会产生大量的赤霉素和细胞激素类等物质，这些物质在与植物根系接触后，能调节作物的新陈代谢，刺激作物的生长，从而使作物产生增产效果。
2、大量有益菌能"以正压邪"，减轻病害。酵素菌肥中的微生物在植物根部大量生长、繁殖，从而形成优势菌群，优势菌群形成局部优势，这样就能抑制和减少病原菌的入侵和繁殖机会，起到了减轻作物病害的功效。
3、有益菌刺激有机质释放营养。大量的有机质通过有益微生物活动后，可不断释放出植物生长所需的营养元素，达到肥效持久的目的。
4、能松土保肥、改善环境。丰富的有机质还可以改良土壤物理性状，改善土壤团粒结构，从而使土壤疏松，减少土壤板结，有利于保水、保肥、通气和促进根系发育，为农作物提供适合的微生态生长环境。
酵素菌肥简介
酵素菌肥，采用酵素菌农业生物工程技术，高效酵素菌菌种和国际先进的菌肥生产工艺，在合理配方的基础上，经过现代化工业发酵，加工干燥精致而成。酵素肥中含有丰富的有机质、腐殖酸，氨基酸和大量的活菌具有很强的发酵分解能力，含有作物生长必要的氮、磷、钾养分和多种中微量元素，并且个别品种添加缓释剂，使养分均匀释放，延长肥效。
产品特点
2、长效、速效、增效"三效结合"。它具有有机肥料的"稳"，化学肥料的"快"，生物肥料的"促"等特点，肥效奇特。
3、酵母菌、放线菌和有益细菌"三菌结合"。该肥采用菌肥发酵新工艺，肥料中有效活菌数极高，能快速分解土壤中各种动植物残体，又能分解残留农药，化肥等化学成分及难溶矿物质，有益微生物还能抑制土壤中的病原菌，溶解土壤中被固化的营养成分，迅速改善土壤的理化性状，有效地抑制病虫害的发生，降低化肥，农药对土壤和农产品的污染，达到高产，优质，无公害的目的，是生产绿色农产品的理想肥料。
功效
1、增产、增收、促长、提高产量10-30%
2、提高品质，高产早熟，提高糖度1-2度，提高地温1-3℃。
3、改土肥地，保水保肥，形成土壤团粒结构，改良土壤理化性状。
5、提高化肥利用率30-40%，降解化肥农药、重金属之残留
施用方法
根据多年酵素菌肥的试验及应用体会，参考有关资料，将酵素菌肥的施用，归纳为以下七种方法。
1．分类施
取材方便，制法简单的酵素菌发酵秸秆堆肥(以下简称堆肥)和土曲子(又叫普通粒状肥，以下简称普粒)用于大田作物、果树、蔬菜做基肥。高级粒状肥(简称高粒)、磷酸粒状肥(简称磷粒)属于高效精肥，用做果树、蔬菜基肥，也可做追肥。堆肥亩用量500-1000公斤；粒状肥每亩100-200公斤。液体酵素菌肥(天惠绿肥)用于蔬菜，定植时结合灌水将肥液施入，追肥时稀释80-100倍。叶面喷肥(又叫黑沙糖农药)稀释100倍液喷洒叶面。
施用堆肥和各种粒状肥时，要注意随运随用，严防日晒和风干。喷洒叶面肥时间，露地和大棚施用，一般选择晴好天气，尽量避免雨天或降雨前后。露地栽培，阴天也可，从早到晚在夜露出现之前结束。但要避开中午高温，一般在上午10时以前和午后2时之后。
大棚蔬菜喷洒时间，低温季节，宜在白天作业，日落前2个小时结束。
2．配合施
为了提高肥效，可将几种酵素菌肥配合使用。如水、旱田施用堆肥+土曲子做底肥；果、蔬类施用堆肥+高粒+磷粒+土曲子做基肥。蔬菜定植时随着栽苗，口施天惠绿肥，促进生根缓苗。生育期中喷洒叶面肥，促进生长发育。
3．混合施
除天惠绿肥和叶面喷肥外，做基肥用的酵素菌发酵堆肥和多种粒状肥，施用前先要混合。施用时再和土壤混合，使之尽量减少与种苗接触机会，避免发生肥害。尤其是磷酸粒状肥烧性大，施用时更应注意。
4．对症施
叶面喷施B·Y·M酵素液有改善作物品质防治病虫的效果。它能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，喷洒后被叶面直接吸收，参与代谢，能增强作物的抗病性、抗寒性，改善产品质量。
由于干旱或因植株老化根系吸水吸肥能力减弱，地面追肥往往效果不好，喷洒叶面肥，可收到立竿见影的效果。B·Y·M酵素液和多种配料混用产生多种效果。如B·Y·M酵素液+米醋+酒精，可控制稻瘟病，防治黄瓜霜霉病，对果菜类可壮苗，改善品质，提高含糖量。B·Y·M酵素液+尿素，可加速叶菜类生长，使果、菜类多坐果、坐好果。B·Y·M酵素液+钙(石灰)，可防治西红柿、青椒烂蒂把，大白菜烂芯和瓜菜类落花落果。
5．连续施 连续施用酵素菌类肥料能壮大土壤中酵素菌有益微生物群体，改善土壤结构，提高土壤肥力，以满足作物生长发育的需要。
果树重点秋施磷酸粒状肥，春施高级粒状肥。大田作物和蔬菜分别在播种(育苗、定植)，生育中期、后期，根据需要，采取不同方式，多次施用不同种类酵素菌肥。在一块地上也应连年施用，才能表现出改土增肥效果。去日本考察的同志看到，多年施用酵素菌肥的土壤松软得能插进手去，变成我们常说的"海绵田"。
6. 覆盖施
施用酵素菌肥再覆益地膜，比裸地栽培增产效果更高。玉米地膜覆盖施用酵素菌肥试验结果表明，施用堆肥+两粒和堆肥+尿素两个覆膜处理，分别比裸地增产36.0%、18.9%。地膜覆盖土壤水、肥、气、热协调，发挥了酵素菌肥最大增产效应。
7．兼用施
酵素菌发酵秸秆可做肥料，其发酵热还可用来育苗(做苗床垫底)，床上温度稳定30℃-40℃长达30天。在大棚里搞堆肥，放出二氧化碳，增加空气中二氧化碳浓度，又是很好的"气肥"。
独特的酵素菌生物肥
酵素菌肥与传统肥料在肥料制作工艺、养分构成、作用机理上都有本质的区别。
首先，酵素菌肥是采用发酵新工艺把酵母菌、丝状菌、有益菌"三菌结合" 菌种群体加工而成的肥料，所以肥料本身就含有大量有效活菌，施入土壤中就能作为养分被作物吸收，不会在地里形成残留物。同时，有益活菌在土壤中大量繁殖，又快速分解土壤中各种动、植物残体，溶解土壤中被固定的元素，达到解钾、释磷、固氮的目的，使土壤得到迅速改良，不会像化学肥料那样引起土地的板结。其次，酵素菌肥中大量的活菌群体进入土壤中后，定植于作物根际中生长发育，使作物根部迅速生长、深扎，这种高效功能是其它肥料所没有的，在瘦瘠地或者板结地、病虫害严重的土地，施用这种生物肥，效果更为明显。
市面上销售的任何一种肥料，不论是单一的高效氮、磷、钾化学肥料，或者二元（氮钾）、三元（氮、磷、钾）复合肥料，都不能与之媲美。元素单一的化学肥料，养分含量虽高，肥效虽速，但没有酵素菌肥料的多元结合，具有肥效又快速、又全面、又持久的功能；各种复合肥料虽有多元素的组合，但它没有酵素菌肥料所含有的大量有机质和有效微生物群体，没有能迅速改良土壤，使作物迅速长根和生长的功能
其它应用
制作技术
酵素菌秸秆堆肥是用酵素菌堆制发酵的农作物秸秆，由微生物产生多种酶，促进有机物水解，使发酵物分解转化为可供植物生长的营养物质的有机肥料。多年大田作物试验结果表明：如果每667平方米地还田秸秆400公斤左右，1年可使土壤有机质增加0.01%～0.1%，且可增加碱解氨、速效磷和速效钾，使产量增加0.5%以上。尤其是有效地改善土壤理化性状，增强土壤的通透性和保水保肥能力，并且减少化肥用量，是发展无公害农产品生产的最佳肥料。
一、材料准备
二、材料处理
玉米秸、高粱秸最好铡成20～30厘米的小段（如堆制时间长可整条秸秆堆沤），矮秸秆作物如麦秆、豆秆等可以不铡段。
三、堆制要点："吃饱、喝足、盖严"。所谓"吃饱"是指秸秆和调节碳氮比的尿素或土杂肥及麦麸要按所需求的量加足，以保证堆肥质量。"喝足"就是秸秆必须被水浸透，加足水是堆肥的关键。"盏严"就是成堆后用泥土密封，可起到保温保水作用。堆制10～15天可翻堆1次并酌情补水，加速成肥过程。如不进行翻堆，要在中央竖数把秸秆束，便于透气，满足好气性微生物活动。
四、堆制方法
（一）集中堆制
1.选择背风向阳的地方建堆，以利增温。
2.堆制场地四周起土埂30厘米，堆底要求平而实，以防跑水。
3.将已湿透的秸秆撒于堆处，堆集高60厘米时浇足水，料面先撒尿素、磷肥总量的2/10，再加少量水溶解，然后撒扩大菌和麦麸混合总量的2/10，再撤秸秆高60厘米，按上述方法分别撒化肥和麦麸扩大菌的4/10，上面再撒秸秆30～40厘米厚及其余的化肥和菌，最后用泥封存1.5～2厘米。要求堆宽1.5米～2米，高1.5米～1.6米，长度不限。分3.4层堆沤。稻秆、麦秆、豆秆纤维长的材料不可踩实，玉米秆应适当踩实，但不可太实，否则影响发酵。
（二）深埋堆沤
在果园行间挖宽50～60厘米，深1米的条沟，在沟内按上述堆制方法进行堆沤，成肥可直接供果树利用。
（三）温室底施
在室内挖深1米，宽40～50厘米的定植沟，在沟内撒30～40厘米秸秆进行堆制，堆制方法同上。最上面盖足土施肥后直接定植。秸秆应铡成20～30厘米的小段。
五、堆肥检验标准
成肥颜色以黄褐色最佳，无气味或有点霉味和发酵味最优，纤维变脆，轻压便碎。
六、酵素菌秸秆堆肥的优点
含有多种有益微生物和多种酶；2.有机质含量高，氮磷、钾三元素含量均衡；3.堆肥过程中可杀死部分病原菌及虫卵和草籽；4.促使作物提高产量，改善品质，抗病虫害；5.无毒、无污染，能分解化学农药的残留物质及毒素。
稻壳育苗
以往要想育出水稻的旱育壮秧来，就得选用肥沃的耕层土壤作为育秧床土。据测算，种植1亩水稻，每年需要育秧床土150公斤。怎样才能更好地在不破坏农田土壤资源的情况下，解决好育苗床土的难题呢？科技人员，利用酵素菌生物技术发酵稻壳制造有机肥，通过与粉碎后的稻壳进行合理搭配，人工模拟土壤，进行水稻育秧，达到了水、肥、气、热相互协调的育秧效果。经过多年的试验，成功开发出利用稻壳进行水稻育秧的技术。
水稻稻壳育秧，是采用现代人工模拟土壤方法，以稻壳为基质，替代床土的一种新的育秧技术。
一、基本原理
稻壳育秧是利用生物技术降解稻壳，形成适合水稻秧苗生长的育苗基质，实质是一种节土育苗。稻苗通过生物和物理调质的加工混配后的稻壳来固定根系，同时从基质中吸收养分和氧气。定根后除基质本身可供给营养外，其余则通过提供外源营养进行补给，育苗方法与土育苗基本相似。
二、工艺流程
水稻稻壳育秧的工艺流程是将稻壳分别粉碎成为1毫米、2毫米、3毫米的粒径，并将部分2毫米粒径的稻壳进行生物菌堆腐发酵成有机肥；再将3种粒径的稻壳与有机肥按比例混合、拌匀、调质，形成铺料，然后播种、镇压、苗期管理，最后起盘插秧。
三、操作方法
水稻稻壳育秧的基质主要是对稻壳进行特殊的处理、混配，达到无土育苗的目的。
1.稻壳处理将稻壳粉碎为3毫米、2毫米、1毫米三个级别的粒径，分别装袋备用。
2.酵素有机肥的制造稻壳育秧，首先要制造酵素稻壳有机肥，其配方是：粉碎直径为2毫米的稻壳1000公斤，麦麸或米糠30公斤，新鲜鸡粪50～100公斤，酵素菌3～4公斤，红糖或淀粉1～1.5公斤。将酵素菌、麦麸，红糖水溶液，加物料重的40%水，混拌均匀，作为小料。用鸡粪与小料混拌均匀作为预混料，再将粉碎好的稻壳与预混料，加物料重量40%～50%的水均匀混拌，水分掌握在用手握成团不滴水，松手散落为宜。
将拌好的混料堆成条状梯形，用麻袋或草帘苫盖发酵。为防雨水可在顶部苫盖塑料布，但不要全部封盖，保持透气。夏季24小时，冬季48小时后，温度可自然上升到40℃，随着堆腐时间的延长，温度逐步升高，最高可达摄氏65～70℃，随着有机物的不断分解，菌的活性降低，温度下降，当温度降到40℃时，开始翻拌倒堆，继续堆成条状梯形，苫盖好再发酵；以后再翻倒2～3次即可。当稻壳已全部变为褐色或黑褐色时，有机肥就堆腐熟了。
四、铺料的配制
铺料是将粉碎好的3毫米、2毫米、1毫米三个级别的稻壳和堆腐好的有机肥，按3∶3∶2∶2的比例混配，也就是说粒径为3毫米和2毫米的稻壳铺料各占30%，粒径为1毫米的稻壳和堆腐好的有机肥各占20%。
五、播种
1.铺盘每个子盘铺0.8～1公斤或每平方米铺6～7公斤铺料，平整压实，浇足水后，准备播种。
2.种子处理在播种前15天，晒种2～3天，脱去芒和小枝梗，用比重为1.13的硫酸铵水或盐水选种。选好的种子要浸种催芽，常用的药剂有25%施保克乳油，45%的代森铵等。浸种的适宜水温为12～15℃，浸种6～7天。提倡在大棚内袋装浸种法，每天翻动1～2次。浸好的种子呈半透明状，用手能碾成粉状，没有生心。温度30～32℃时破胸，25℃催芽，催芽长度在2毫米以内，催好的芽在常温下晾芽，等待播种。
3.播种量人工手插中苗，每平方米播芽种250～300克、人工手插大苗播芽种200～250克，机插中苗，每盘播芽种100～120克。
4.覆土由于稻壳易干燥、透风，造成芽干，降低出苗率，种子播完后要进行覆土，覆土的厚度0.5～0.7厘米。
六、苗期管理
2.第一完全叶生长期从第一完全叶露尖到叶片完全展开，约5～7天。棚内温度控制在25～28℃，最高不超过28℃，晴好天气，见绿就要通风练苗，以控制第一叶鞘高度，在秧苗1叶1心和2叶1心期，每平方米浇施25%酸化水一次，防止立枯病的发生，每平方米追施硫酸铵15克+磷酸二氢钾10克。若遇到4℃以下低温，要及时通风，避免温差过大而发生立枯病。
3.离乳期从第二叶露尖到第三叶展开，经过两个叶龄，约12～15天，要控制好棚内温度，2叶期不超过22～25℃，3叶期控制在20～22℃，最高温度不超过25℃，要逐渐加大通风练苗，2.5叶后逐渐转入白天揭膜夜晚覆盖，最低气温高于7℃时，可昼夜通风。
4.移栽前准备期在移栽前3～4天，重点要做好秧苗的"一控三带"。一控是控制苗床水分，蹲苗壮根，使秧苗适应自然温度。"三带"是一要带肥，每方平米苗床施硫酸二铵125～150克，施后少量喷水防止流失；二带药，每100平方米喷施40%乐果7.5毫升，兑水6升防止潜叶蝇；三带菌肥、叶面肥，在移栽前2～3天喷施增产菌等叶面肥。
在育秧管理上应注意两点：
第一，要浇透底水，稻壳的特点是，如果浇不透底水的话，容易造成落干，一旦浇足之后，它的保水能力大大优于土壤，有缓释作用。
第二，由于稻壳育秧中含有20%的酵素菌肥，而酵素菌肥中的好气性微生物多，所以在覆膜之后要及时观察，一旦发现缺氧，要及时揭膜，否则影响出苗。
七、稻壳育秧特点
1.采用水稻稻壳育秧实现了废物的再利用种植万亩水田，年可利用稻壳400吨。
2.可以培肥地力稻壳随苗带入本田增加了土壤有机质的含量。能降低成本，比传统方法降低20%～30%。
3.工作效率高这种方法可实现工厂化育秧，减轻了劳动强度。
4.保护了环境稻壳利用后避免了焚烧造成的大气污染。
稻壳育秧与土育秧相比有如下好处：一是稻壳育秧苗床温度高于土壤苗床的1.5～2℃，发苗略早。二是根系好，根数多1.1条，且须根多，根冠比优于土育秧苗。三是可以满足人和机械的插秧要求并且缓苗快。四是稻壳育秧的秧苗轻，便于田间运送。
水稻稻壳育秧在生产上的应用，受到了稻农的欢迎，是水稻生产一项节本增效、降低成本的良好途径，这项技术的推广给水稻生产增添了新的科技含量。
稻壳育秧技术是黑龙江、吉林、江西各地经验总结的综合，适合全国各地推广。
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