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百事可乐
以碳酸水为主材制作的碳酸饮料
百事可乐(Pepsi-Cola)，诞生于19世纪90年代，由美国北卡罗莱纳州药剂师CalebBradham制造，以碳酸水、糖、香草、生油、胃蛋白酶（pepsin）及可乐果制成。该药物最初是用于治理胃部疾病，后来被命名为“Pepsi”，并于1903年6月16日将之注册为商标。
后来逐渐发展为美国百事公司推出的一种碳酸饮料，也是美国可口可乐公司的主要竞争对手。2016年6月8日，《2016年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，百事可乐排第86名。2017年6月，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，百事可乐排名第84位。作为潮流文化引领者，百事可乐始终保持着年轻、潮流的姿态，并成为每代年轻人的选择。2019年10月，Interbrand发布的全球品牌百强榜排名24。
基本信息
| 中文名 | 百事可乐 |
| 外文名 | Pepsi Cola |
其他信息
| 主要原料 | 碳酸水，糖，香草，生油，可乐果 |
| 是否含防腐剂 | 否 |
| 适宜人群 | 各年龄段人群 |
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历史沿革
2009年佳客来餐饮集团与百事公司签署“中国区战略合作”，佳客来餐饮集团的所有门店将全部使用百事公司提供的可乐，预计总投资将达到100万美元。
2004年销售收入293亿美元，为全球第四大食品和饮料公司。2006年，曾获得由世界企业品牌竞争力试验室《中国100家最佳雇主排行榜》的第53名，并且连续两年被评为《财富》“全球最受赞赏的饮料公司”第一名。
百事公司的前身百事可乐公司创建于1898年。2004年销售收入293亿美元，为全球第四大食品和饮料公司。
1898年8月28日，是百事可乐“Pepsi-Cola”诞生的日子。这是每一个关爱百事可乐的人们都引以为骄傲且不会忘却的日子。
发展简史
经过十七年的成功，普拉多汉（Bradham）认为糖的价格会大升，遂把不少资产用作购买糖。但事与愿违，糖价没有上升，反而下跌，因此蒸发了不少财富，他的百事可乐于1923年宣布破产。至1931年，百事可乐被Loft糖果公司的主席CharlesG.Guth收购，使它能再度在市场上出现。1940年百事可乐推出全国广告，其广告主题“NickelNickel”颇为流行，还被译为55种不同语言。百事可乐以再用酒樽来销售，创下佳绩，价格也比可口可乐便宜。因此曾被喻为“低下阶层的饮品”，在美国被视为黑人的饮品，加拿大则被说为法语人的饮品。为了改造形象，百事可乐于五十年代大卖广告，又找来了不少名人作产品代言人，使其销量直逼可口可乐，但终于没有超越。在六十年代，百事开始改变策略，以年轻人作卖点。1964年，百事可乐开始推出无糖的轻怡版。在八十年代，百事与可口可乐的竞争更为激烈，百事推出一系列以挑战为主题的广告，使对手销量下降，可口可乐不甘示弱，推出以“新可乐”为主题的广告。
对人体健康的争议
公司文化
文化概况
百事饮料国际集团是美国的一家享誉全球的跨国公司，其在全球的年销售额现已达270亿美元，在美国《财富》杂志刚刚公布的2001年“美国最受敬慕的公司”及“全球最受敬慕的公司”调查评选结果和各行业的排行榜中，百事公司蝉联“全球及美国最受敬慕的公司”并被排在饮料行业第一位；在该杂志公布的全球500强企业中，百事公司排名第63位。百事公司1982年进入中国建厂，加上刚在深圳落成的一个瓶装厂，已有30多家合资合作企业，总投资接近5亿美元。其旗下的“百事可乐”、“七喜”、“美年达”、“激浪”，包括“亚洲”、“北冰洋”、“天府”和“佳得乐”系列、“都乐”系列饮料都已成为中国家喻户晓的品牌。百事是一家成功的大企业。它从1898年诞生已有100多年历史，其间也曾濒临破产，惨淡经营，但终归还是能化险为夷，大步前行，迎来辉煌。百事的成功和所有的成功企业一样，得益于它有远见卓识的领导层、创新型经营战略、严格的管理和不断推出适应市场并有新意的产品。但百事独特的成功秘诀中最重要的是它赋予企业和产品的文化精神。
品牌理念
百事品牌的理念是“渴望无限”，倡导年轻人积极进取的生活态度，寓意是对年轻人来说，机会和理想是无限的，他们可以尽情地遐想和追求。为了推广这一理念，百事选择足球和音乐作为品牌基础和企业文化载体，在广告和社会公益活动中借助迈克尔杰克逊、张国荣、布兰妮、王菲、罗志祥、蔡依林、郭富城、陈慧琳、郑秀文、贝克汉姆、里瓦尔多、卡洛斯、范志毅、李玮峰、祁宏perfume等一大批明星作为品牌代言人，极力倡导企业文化所提倡的精神，使百事的“新一代的选择”和推崇“快乐自由”的风格广泛地被人们尤其是青年人的理解和接受。这样，很多人就明白了，为什么“百事”的产品从简单的包装到向运动系列、功能系列拓展都刻意体现一种动感和欢快的格调，从而使许多青年人成为“百事”忠实和热心的消费者。百事文化不仅是企业的，也是社会的，它深刻地通过其产品的推销影响着一大批人，反过来又推动企业按照这种文化的定位不断创新，得以经历了100多年还保持着旺盛的朝气。
中国有句俗语，“冰冻三尺，非一日之寒”。光靠明确高难目标以及强硬制度作手段还是远远不够的。作为企业的软件是培育和强化企业独特的价值和文化才是公司长期发展的保证。在公司价值和文化方面，百事集团同样强调的是重视结果，以及人员如何能够信守诺言而达到事先制定的目标。人的信用和诚实度在公司的文化和价值观中是最受重视的。公司的文化和价值观适用与那些热爱挑战、自爱竞争、喜欢与那些有能力的人在一起工作的人们。
文化定位
1983年，百事可乐公司聘请罗杰·恩里克担任总裁，他一上任就把目光盯在了广告上。对软饮料而言，百事可乐和可口可乐的产品味觉很难分清孰优孰劣，因此，焦点便在塑造商品的性格特征的广告（也就是品牌和企业文化）上了。
首先是准确定位：从年轻人身上发现市场，把自己定位为新生代的可乐；并且选择合适的品牌代言人，邀请新生代喜欢的超级巨星作为自己的品牌代言人，把品牌人格化形象，通过新一代年轻人的偶像情节开始了文化的改造。围绕这一主题，百事可乐的合作伙伴BBDO为百事创作了许多极富想象力的电视广告，如“鲨鱼”、“太空船”等等，这些广告，针对二战后高峰期出生的美国青年，倡导“新鲜刺激，独树一帜”，独特的消费品鲜明地和老一代划清界限的叛逆心理，提出“新一代”的消费品味及生活方式。结果使百事可乐的销售量扶摇直上。1984年，百事可乐投入500万美元聘请了流行乐坛巨星麦克尔·杰克逊拍摄广告片——此举被誉为有史以来最大手笔的广告运动。把最流行的音乐文化贯穿到企业和产品之中，也开始了百事可乐的音乐之旅。
从此以后，百事可乐进入了销售的快车道，音乐体育双剑合璧，同时这一攻势集中而明确，都围绕着“新的一代”而展开，从而使文化传播具有明确的指向性。二战结束时，可口可乐与百事可乐市场销售额之比是3.4：1，到了1985年，这一比例已变为1.15：1。
人才战略
人才高过一切
百事集团选择人才有三个标准：“最聪明，最诚实，最具有推动力的实干精神”。一个管理人员在百事集团中生存下去并非易事，公司对于管理人员的要求是“要么往上发展，要么往外走人”。非常聪明的人才，能量百分之百地释放，公司会给其提供高速发展的事业阶梯和优厚的报酬待遇，让他们很早地承担重要的责任，在各自的工作范围内有高度自由空间，以及其他优秀同事之间积极合作的工作环境。这些对于百事集团的战略发展起到了极其重要的作用。
百事集团人才战略的核心是高度重视最后的工作结果。达到目标，有成效有结果，在百事集团内便会得到不断的提拔。百事集团对于达不到目标的管理人员的容忍性是非常低的。如果工作不见成效，那么这个人会很快地从企业中被淘汰出去。
淘汰人员手段要硬
对于一贯不能完成目标的人员要从企业中淘汰出去。在领导岗位上，这种人对于企业的危害是比较大的，至少要把他们从领导岗位上调离，把他们架空起来。淘汰人员，对于那些不能达到目标的人是最后的、也是最强有力的手段。
百事集团对员工每年都要进行一次评估。评估结果分为四类：表现突出的；值得表扬的；表现一般的；表现差的。评估主要依据为员工的具体表现与其目标之比较。人事部对于每个部门人员的评估作一个统计，如果这个部门达到规定目标的话，那么这个部门得到表扬，而且有突出表现的人员所占的比重就多一些。
当然，百事集团的管理也有缺陷，例如公司过分地强调“重视结果”，他会使人们目光短浅，做事只看到短期的结果而又是忽视长远的目标。又如公司吸引一批有雄心壮志的人，这些人自然有其强烈的危机感和压力，那么也就间接地鼓励这些人修建自己的防御墙，如组织自己在公司内部的关系网，拉帮结派，耍手段等。
公司规模
在营销创新上，无论是内容、技术或是理念，百事一直在探索。
作为年轻人的文化品牌，百事品牌从群体性的潮流趋势，到个体化的情感诉求，再到每代年轻人所处的社会与文化环境等多个维度洞悉目标群体以创造情感引爆点，同时百事也不断探索最新最尖的营销思维与技术赋能品牌，进一步提升目标消费者对品牌的认知与好感。
在华状况
百事在中国的历史可以追溯到中国实行改革开放之初。1981年，百事可乐与中国政府签约并在深圳兴建百事可乐灌装厂，成为首批进入中国的美国商业合作伙伴之一。百事已在全国各地先后建立了40多家合资或独资的企业，总投资超过10亿美元，直接员工近10,000人，提供间接就业机会达150,000个。
核心竞争力
百事可乐和可口可乐两大品牌的百年竞争史，勾画了世界软饮料行业发展的主线，已成为全球经济关注的焦点和市场经济运作的成功范例之一。它留给人们以物质与精神、经济与文化的传承影响，带给人们以启迪、思索、吸收和借鉴。历史的经验表明，市场经济是法制经济，是一种竞争经济。竞争是企业发展的原动力，唯有置身于市场经济的竞争环境中，企业才能得以发展。在一定的意义上，竞争是品牌的比拼，是一种思想理念的比拼，是文化底蕴的比拼。
纵观百事可乐在激烈的市场竞争中以小到大、从弱到强、迎头赶上的快速成长发展的历史，人们在叹服百事可乐日益旺盛的生存力和竞争力的同时，不得不陷入深层次的思考：百事可乐何以能在那些关系到自身生存和发展的关键环节和时刻，具有独特的、比竞争对手更强的、持久的优势、能力？这就是百事可乐在实践中不断强化的核心竞争力。它几乎涉及百事可乐管理的方方面面，但最突出的是企业文化、品牌形象、人文理念、广告宣传策略、组织架构和营销模式等6个方面，也可以称之为百事可乐打造核心竞争力的“着力点”之所在。
业务摘要
总投资：百事与合作伙伴自1981年起在华投资逾10亿美元。
所有机构：百事在中国有40多家合资或独资的企业。
雇佣人数：百事饮料和菲多利直接雇佣近10,000名中国员工。提供间接就业机会，包括服务人员，供应商和经销商，估计超过150,000个。
农业技术：百事和中国农业部共同合作发展了一个2,000万美元的全面农业技术项目，引进了种子培养技术和耕作实践。土豆产量在3年里翻了1倍多，造福了1,100户农业家庭。
公司宣传
广告语
1898年清爽、可口，百事可乐。
1903年提神、爽心、增进消化。
1905年可口之饮料。
1906年天然饮料——百事可乐。
1907年百事可乐：可口、健康。
1909年百事可乐：使你才气焕发。
1910年喝百事可乐，让你心满意足。
1923年这就是健康：百事可乐品尝百事，你将喜欢它。
1928年百事可乐，激励你的士气。
1932年一样的价格，双倍的享受。
1939年一样的价，双倍的量。
1940年百事可乐是属于你的饮料。
1943年令人诱惑的口味。
1945年百事可乐：更多、更好。
1949年口味最好、花钱更少。
1950年量多、活力更多。
1953年清新、爽口。
1958年爱社交，喝百事；喝百事，增友谊。
1959年百事可乐令你心旷神怡。
1961年这就是百事，它属于年轻的心。
1963年奋起吧，你就属于百事新一代。
1964年让自己充满活力，你是百事新一代。
1969年生活/奉献，你从生活中获取，百事从奉献中获取。
1971年拥有一个百事的日子。
1973年成为百事人，感受自由心。
1975年百事挑战，让你的感觉来决定。
1976年拥有百事时代。
1977年必胜客与百事可乐合并。
1979年把握百事精神，赋予百事挑战。
1982年喝百事可乐，享受一生美味啊！百事的时代。
1984年百事可乐，新一代的选择。
1987年百事可乐：美国的选择。
1990年亲爱的，这就是您所需要的。
1992年不能没有它——百事可乐。
1993年年轻、开心，喝百事。
1995年百事之外，别无选择。
1996年改变新的一页：百事可乐。
1998年新一代的选择Thechoiceofanewgeneration渴望无限（AskforMore)。
1999年百事，渴望无限，快乐的可乐。
2003年百事，这就是可乐。
2004年突破渴望，(DareforMore)敢于第一DaretoBeNo.1)。
2007年突破创造发现More。
2008年全民携手舞动中国。
2008年欢聚时刻共享百事。
2009年百事我创。
2010年LOVE!PEPSINEX。
2012年把“乐”带回家。
2014年“LiveForNow”
注：多用的广告词是新一代的选择。
大片发布
2022年6月10日，百事可乐无糖全新超敢态度大片正式发布。
代言人
外国名人
以下是全球曾为百事可乐代言人的名人 | ||||
JustinTimberlake（贾老板） | ||||
P!nk(粉红佳人) | ||||
DavidBeckham（贝克汉姆） | RickyMartin（瑞奇·马丁） | B'Z | ||
L'Arc～en～Ciel | ||||
黒木瞳 | 可苦可乐 | |||
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社会公益
截至2008年6月3日，百事基金会、百事公司及百事中国员工向四川地震灾区捐赠的现金及物资总额将超过1000万元人民币，以救助地震灾区及受此影响的数以万计的灾民和家庭。
截止到2019年03月，百事公司及百事公司大中华区已捐资超过1.63亿元人民币，用以促进中国社区的发展。
捐助中国妇女基金会
2020年，百事再次联合中国妇女发展基金会，“把乐带回家”项目与“妈妈制造”项目继续结合，共同促成吉林东辽剪纸合作社的挂牌成立，该项目将用“造血型”的资助方式，帮助该地区妇女脱贫，同时也架起传统文化与新生力量沟通的桥梁，以创新形式激发非遗技艺的生命力，赋予传统文化年轻活力，从而被更多年轻人看到、了解、传承并热爱。
2019年，百事公司联合中国妇女发展基金会在广东省乳源县为“妈妈制造广东省游溪镇瑶绣合作社”落成揭幕，并正式开启“2019把乐带回家－妈妈制造”新春公益项目。探索践行由“物质资助”到“持续造血”的创新公益模式，还分别邀请近百位刺绣手艺工匠绣制出的十米长卷《百家印记新春绣》。
2018年，百事还向中国扶贫基金会捐赠了670多万元人民币以推进公司提升中国西南地区贫困儿童营养状况的使命。在百事公司的支持下，从2015年至2018年，中国扶贫基金会为儿童提供了近100万份营养餐。该项成就获得中国扶贫基金会授予的“卓越贡献奖”。
市场革新
在营销创新上，无论是内容、技术或是理念，百事一直在探索。
作为年轻人的文化品牌，百事品牌从群体性的潮流趋势，到个体化的情感诉求，再到每代年轻人所处的社会与文化环境等多个维度洞悉目标群体以创造情感引爆点，同时百事也不断探索最新最尖的营销思维与技术赋能品牌，进一步提升目标消费者对品牌的认知与好感。
内容创新
《把乐带回家》：百事可乐开启品牌春节营销的先河，打造自有IP《把乐带回家》。自2012年创立“把乐带回家”品牌IP以来，百事秉持着不断探索的态度寻求突破，通过对“乐”和“家”的解读和文化注解，用不同的创意从多个角度传播中国传统“阖家团聚之乐”，传递社会正能量。
2012年，百事公司锁定春节场景推出“把乐带回家”IP。在品牌IP建立初期，百事通过真实感人的故事与消费者直接沟通IP本质主张，即“家无以远近，乐不以大小，最重要的是过年回家与家人一同分享快乐”，奠定IP价值基础。而后，百事公司聚焦当下年轻群体关注点，不断丰富IP内涵及表达形式
2018年《霹雳爸妈》，结合流行音乐元素拍摄了一部贺岁音乐微电影；让“把乐带回家”价值输出契合当代年轻人的个性及情感需求，使IP更加生动有趣；
2019年贺岁微电影《把乐带回家–摘星者》，以未来视野讲述传统价值，借势宇宙探索这项全人类的大事件，诠释“每个人都是奔赴前方的摘星者，无论身在何方，家的意义永远不变”，再度焕新IP价值体系并获得消费者的情感认同。
2020年百事“把乐带回家”微电影《家有一宝》仍然延续着对于“家”和“乐”的理解与探索，围绕百事萌鼠“乐乐”展开。在爆笑不断的剧情中，那些尘封的物品唤醒了三代人关于家的美好回忆。同时百事推出乐鼠迎新生肖罐蓝罐、金罐两款限定罐，身着中国风服饰的小萌鼠，将中国年味的节日气氛表现的淋漓尽致。
《百事盖念店》：是百事可乐首个线上和线下结合的潮流文化体验空间。以年轻人体验为核心，化产品为入口为年轻人开启精彩纷呈的潮流之旅。百事打破常规单一的兑换机制，创新推出多种玩法，消费者可以在线上平台通过兑换、抽奖、竞拍、众筹等方式赢取限定潮品。
2018年，百事联手各有态度的潮流代表——EVISU、JINNNN、大孚Feiyue、NewEra、UltimateEars打造系列限量潮品，
《百事校园最强音》：2013年百事可乐与“中国好声音”联手推出“百事最强音·中国好声音校园推介会”，联手推出这一IP，帮助爱音乐的年轻人表达自我、实现梦想，现已成为每年夏天大学生最期待校园音乐舞台之一。
2018年，活动覆盖超过1000所高校，参与人数突破22万，
2019年百事校园最强音，覆盖全国20多个省区，上千所高校，为大学生提供音乐舞台。
前沿技术
2019年新春，百事携手阿里集团打破单向输出的品牌内容制作模式，成功打造了依托大数据的共创性互动内容“独家印记”，为消费者制作融合个人真实生活印记的专属新年短片，实现了“千人千面”的内容营销。
《百事2020把乐带回家——家有一宝》新春微电影中，百事首次采用互动剧的全新形式，将《家有一宝》变成了一部能“玩”的微电影。在互动中，观众从单纯的看片者，变成一起决定后续情节的剧中角色，让大家看到了百事“把乐带回家”未来的更多精彩可能。
产品创新
百事以打造个性化的产品为起点，从口味创新和包装创新两方面推出了一系列产品，并借助独立设计师的创意与热门IP的渗透力，传递百事品牌态度，让年轻人通过品牌释放个性、追寻自我。
2020年，推出百事可乐「太汽」系列桂花味。
2019年，推出百事可乐雪盐焦糖味。
2017年，推出百事可乐无糖星球大战系列限量罐。
2017年，首次推出PepsixAlexanderWang百事可乐无糖限量罐。
发展计划
1999年，百事公司将其百事可乐罐装百事公司（Pepsico.，Inc.）是世界上最成功的消费品公司之一，在全球200多个国家和地区拥有14万雇员，2004年销售收入293亿美元，为全球第四大食品和饮料公司。在2004年公布的《财富》杂志全球500强排名中，百事公司位列第166位，并于连续两年被评为《财富》“全球最受赞赏的饮料公司”第一名。在2004年《福布斯》杂志“全美最有价值公司品牌”中百事公司位列在前十名。
2017年底，国际杰出雇主调研机构（TopEmployersInstitute）公布了“2018年中国杰出雇主”认证名单，百事公司大中华区荣膺榜单第二名。这是百事公司大中华区第九次荣登该榜单。
在2004年公布的《财富》杂志全球500强排名中，百事公司位列第166位，并于连续两年被评为《财富》“全球最受赞赏的饮料公司”第一名。在2004年《福布斯》杂志“全美最有价值公司品牌”中百事公司位列在前十名。
百事可乐
2003年8月《商业周刊》评选的全球最有价值品牌的排名中，百事公司旗下的百事可乐品牌排名在第二十三位。在将非战略性业务剥离的同时，百事公司也陆续收购或者并购了多项核心业务。1998年，百事公司与世界鲜榨果汁行业排名第一的纯品康纳公司（TropicanaProductsInc）合并。2000年，百事公司将以制造水果混合型饮料、能量饮料、乳品饮料、茶饮料和含有植物成分的SoBe饮料业务纳入公司业务范围，并开拓一系列新型饮料产品。2001年，百事公司获得美国联邦贸易委员会无条件批准，以134亿美元成功收购世界著名的桂格（QuakerOatsCompany）公司，一跃成为全球非碳酸饮料行业的冠军。合并后的百事公司，重点发展需求强劲的休闲食品和饮料业务。负责美国和加拿大以外近200个市场业务的“百事国际集团“（PepsiCoInternational），领导百事旗下食品和饮料业务在北美以外市场的开发。
百事微电影系列
“奇艺出品，城市映像”系列微电影之
赵晨光励志电影，邀好友米娜、范冰冰加盟。
黄晓明科幻电影，邀好友AngelaBaby奶茶加盟。
百事可乐全球华人代言明星
作为全球最大的饮料公司之一，百事可乐在广告的拍摄总会启用大量的明星，并且这些明星都有着很大的号召力，可以说，百事可乐成功的关键很大一部分取决于广告，而广告成功的很大一部分是因为这些明星的加盟。在华人娱乐圈，代言过的百事可乐的明星也有很多，代言过百事可乐的明星基本都是当时或是最红的艺人。
哥哥张国荣是亚洲艺人中第一位代言百事可乐的明星。
1999年，王菲代言百事可乐，是亚洲第一位代言百事可乐的女歌手。
2001年，陈慧琳代言百事可乐。
2001年，陈冠希代言百事可乐。
2002年，郑秀文代言百事可乐。
2002年，周杰伦代言百事可乐。
2002年，继郑秀文、周杰伦之后，F4也加盟到百事巨星行列。
2004年，蔡依林代言百事可乐。
2005年，谢霆锋代言百事可乐。
2008年，小猪罗志祥代言百事可乐。
2008年，黄晓明代言百事可乐。
2012年，韩庚、杨幂代言百事可乐。
2013年，吴莫愁代言百事可乐。
2016年，鹿晗代言百事可乐。
2018年，梅西代言百事可乐。
获得荣誉
2020年5月13日，百事可乐名列2020福布斯全球企业2000强榜第87位。
2020年12月28日，获得第十七届人民之选匠心奖——品牌奖。
2021年1月，位居“2021全球最具价值500大品牌榜”第95位。
2021年5月，位居2021福布斯全球企业2000强第70位。
企业事件
色素风波
一份来自美国一家健康组织的报告，再次将百事可乐和可口可乐推至焦糖色素风波中。
美国环境健康中心表示，在美国10个州购买的百事可乐含有4-甲基咪唑(4-MEI)，这是一种与啮齿动物肺癌肿瘤有关的化学物质。事实上，自这家机构在2011年初发布了一则百事可乐和可口可乐的焦糖色素中含有致癌物质4-甲基咪唑后，此事至此就一直困扰着这两家饮料企业。
早在该报告发布之初，两家公司都否认含有致癌物，此前可口可乐中国公关负责人在接受《第一财经(微博)日报》记者采访时称，“微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料中，通常烹饪过程中发生‘褐变反应’就会形成4-甲基咪唑。”
与此同时，美国饮料协会发布声明称，“4-MEI并不对人类健康构成威胁。没有任何证据表明4-MEI会致癌。世界各地的任何健康监管机构，包括美国食品和药物管理局在内，均未曾表示4-MEI是一种致癌物。此次关于禁用4-MEI的呼吁，不过是某一家长期致力于攻击食品和饮料行业的倡导组织又一次企图威吓消费者而已。”
但是，由于美国加利福尼亚州表示将把这一化学物质列为致癌物质，此举将迫使这两家饮料公司在产品上贴上警示标签。为了避免贴上警示标签，百事可乐和可口可乐公司不得不在2012年3月表示，它们正要求供应商更改相关成分的生产流程，以降低4-MEI含量。“做出改变只是为了避免公司违反‘未经科学验证’的警告。”可口可乐称。而百事公司也称已经令其供应商们修改生产工艺，以降低焦糖中4-MEI的含量。
此次，百事依然称已在降低焦糖中的4-MEI的含量，同时表示，“我们产品的配方将不会改变。”并称，百事公司在中国的饮料中所使用的焦糖色素符合所有地方法规要求。
致癌门
国际在线消息（记者姚毅婧）：美国监督机构环境健康中心发布的一份报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-甲基咪唑(简称4-MEI)。对此，百事大中华区在给国际在线发来的声明当中坚称其食品和饮料中的焦糖色素是安全的，并表示百事产品的配方将不会改变。
据悉，百事可乐已非首次卷入“致癌门”事件当中。2011年初，美国监督机构环境健康中心公布在百事可乐和可口可乐的焦糖色素中含有致癌物质4-MEI；2012年3月，美国消费者倡导组织公共利益科学中心称，可口可乐和百事可乐的苏打饮料中，发现高水平有致癌风险的4-MEI。对此，两家公司均回应，将改进其焦糖色素的生产流程，减少全美范围内饮料的4-MEI含量。
事实上，直至2013年3月，美国加州还就此对百事可乐和可口可乐提起诉讼，指出两家公司仍没有停止使用4-MEI生产可乐。最新检测显示，可口可乐几乎没有检测到4-MEI，但百事可乐却依然未采取行动：美国监督机构环境健康中心发布的一份报告指出，在百事可乐的焦糖色素中再次检测出了含有可能致癌的4-MEI。
对此，百事大中华区在给国际在线发来的声明中称，美国食品药品管理局以及世界范围内其它监，并表示遵守所在国家的法律法规要求。
声明中还称，百事将不会改变产品配方。公司承诺使用改变生产工艺的焦糖色素，并已经采取积极措施，实现这一承诺。“我们的焦糖色素的供应商们正在修改他们的生产工艺，以降低焦糖中4-MEI的含量。在全球范围内，百事公司的供应商们也在采取行动。”
中国食安部门已开始评估
4-MEI是否对人体健康有影响？国际认定为可能致癌物。据了解，虽然大部分监管机构都未对焦糖色素有所规定，但焦糖色素内含有的4-MEI已被国际癌症研究中心暂定为二B类，即是对人类可能的致癌物。本网记者从国家食品安全风险评估中心了解到，可乐添加焦糖色素中含有的4-MEI已列入该中心的重点评估项目。
国家食品安全风险评估中心专家表示，国家风险评估中心正在对可乐焦糖色素含有的4-MEI是否会对人体产生影响进行评估，我国还将修订焦糖色素限量标准。我国已批准四种焦糖色素的生产工艺，并非每种工艺在生产过程中，都会产生4-MEI。因此，企业可以根据产品品质要求和市场要求，选择其中任一种工艺生产焦糖色素。
专家质疑企业追求低成本
百事可乐致癌风波的再度爆发使得舆论又将落脚点聚焦在中美“双重标准”上。百事可乐是否在执行双重标准？对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅对本网记者表示，美国的加州民间组织要求百事可乐改良配方，降低4-MEI的含量，说明了通过工艺改良是可以达到降低4-MEI含量的，所以中国也有权利要求其改良其配方，与国际上较高的标准一致。
朱毅表示，“4-MEI这种物质是使用在氨焦糖色素生产法时产生的，如果是用氨焦糖色素生产法生产的焦糖色，那么4-MEI含量不能超过0.02%，如果不是用这种方法生产的焦糖色素则不允许检出4-MEI”，他解释。
朱毅说：“4-MEI这种致癌物是用氨制作焦糖色素这种工艺法里产生的半生产物。百事可乐的双标准主要是出于降低成本的考虑，工业化制造一般来说都是使用氨法来制焦糖色素的，这样成本较低。”
朱毅表示，从科学的角度讲，正常饮用可乐所摄入的4-MEI带来的健康风险不高，但是作为百事可乐方面，既然工艺可以进行改良，同时在世界其他地区又有改良后的例子，那么应该用统一的高标准来要求自己。
朱毅最后建议，可乐大部分由糖和水组成，并不健康，饮用过多对身体有害无益，不建议大家过多饮用。
2020年12月7日，百事可乐已连续第三年被评为全球三大塑料污染企业，被指在减少塑料垃圾方面“零进展”。
列为被执行人
参考资料
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可口可乐第三次被评最大塑料污染者_新浪财经_新浪网 · 新浪网[引用日期2020-12-09]
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“第十七届人民之选匠心奖”名单公布--产经-- · 人民网[引用日期2020-12-29]
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2021年全球最具价值500大品牌榜 · 今日头条[引用日期2021-02-06]
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福布斯发布2021全球企业2000强，中国工商银行连续九年霸榜第一 陆金所、快手首次入榜 · 福布斯[引用日期2021-05-13]
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百事公司大中华区第九次荣膺“中国杰出雇主”权威认证_凤凰财经 · 凤凰财经[引用日期2021-11-12]
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